Một món ốc bình dân của Việt Nam đã khiến vị khách nước ngoài phải thừa nhận rằng ăn quá mất công, nhưng lại không giấu nổi sự thích thú vì hương vị cuốn đến khó dừng.
Trong xu hướng các cây bút trẻ thiên về những đề tài mang tính thị trường, thì có không ít tác giả chọn quay về với đề tài gia đình, quê hương. Mỗi cuốn sách vừa là câu chuyện mang tính cá nhân, vừa in đậm dấu ấn văn hóa vùng miền.
Kiên trì nơi mép sóng bạc từ đầu hôm tới cuối chiều, những ngư dân lão luyện và cả tay ngang đang vào mùa 'ăn lộc trời' nơi xứ biển. Những con ốc lễ không chỉ là kế sinh nhai kiếm tiền triệu mỗi ngày, mà cũng đượm những nét ẩm thực nhuần nhị vị quê hương.
Chiều 10/3, Bộ Chỉ huy BĐBP Quảng Ngãi tổ chức trao các quyết định điều động cán bộ tăng cường cho các đơn vị trọng điểm nhằm thực hiện nhiệm vụ chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU) và thực hiện nhiệm vụ quản lý, bảo vệ biên giới quốc gia, duy trì an ninh, trật tự ở khu vực biên giới biển, đảo của tỉnh.
Mùa cào ốc lể (hay còn gọi là ốc ruốc, ốc gạo) thường kéo dài từ tháng Giêng đến tháng 3 Âm lịch, khi nước biển lạnh, thuận lợi cho ốc sinh trưởng. Thời điểm này, dù biển động nhưng người dân ven biển Đà Nẵng tranh thủ cào bắt để kiếm thêm thu nhập.
Kiên trì nơi mép sóng bạc từ đầu hôm tới cuối chiều, những ngư dân lão luyện và cả tay ngang đang vào mùa 'ăn lộc trời' nơi xứ biển. Những con ốc lễ không chỉ là kế sinh nhai kiếm tiền triệu mỗi ngày, mà cũng đượm những nét ẩm thực nhuần nhị vị quê hương.
Hiện nay, giá ốc gạo ở Quảng Nam tăng gấp 4 lần so với năm 2024. Cụ thể, loại ốc cỡ lớn có giá hơn 70.000 đồng/lon, tính ra 1 kg ốc gạo (3 lon) bằng giá con gà thịt. Dù vậy, ốc vẫn được rất nhiều người dân ưa chuộng nên đắt hàng.
Những năm gần đây, mô hình sản xuất lúa theo tiêu chuẩn hữu cơ đang được nhiều hợp tác xã (HTX), nông dân trên địa bàn tỉnh triển khai và nhân rộng, góp phần hạn chế việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, tạo dòng sản phẩm sạch, hiệu quả cao.
'Tôi cào từ 5h sáng, đến tầm 9h đã được hơn 100 lon. Số này đem bán sỉ được khoảng 4 triệu đồng', ông Trần Minh Hưng phấn khởi.
Thời gian này, thương lái ở xã Lợi An, huyện Trần Văn Thời đang tất bật thu mua cua, cải tạo vuông hay hầm tôm bỏ trống để về thả nuôi lại, chuẩn bị bán vào dịp Tết. Vì khi đó nhu cầu tiêu thụ tăng cao hơn ngày thường nên bán sẽ có giá hơn, mang về lợi nhuận cao.
Ngày 1-1, Sở VH-TT-DL tỉnh Bến Tre tổ chức buổi lễ chào đón đoàn khách du lịch quốc tế đầu tiên đến Bến Tre vào dịp Tết dương lịch Ất Tỵ 2025.
Ngày 1/1, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bến Tre tổ chức buổi chào đón đoàn khách du lịch quốc tế đầu tiên đến Bến Tre năm 2025. Đây là hoạt động thể hiện nét đẹp truyền thống văn hóa thân thiện, hiếu khách của người dân Bến Tre đối với bạn bè, du khách gần xa.
Ra đời vào tháng 8.2014, quán bún gia truyền Lê Phan tiền thân là quán bún gia truyền Tư Phan, tọa lạc trên con phố hàng Bún (quận Ba Đình, TP Hà Nội). Món bún cua và bún ốc ở đây khác biệt bởi nước dùng có vị chua dịu nhẹ với màu vàng óng tự nhiên mang đậm hương vị cổ truyền.
Món cá niên nướng chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi bởi cái vị béo, bùi, dai của thịt, giòn và ngọt của xương. Đặc biệt, cảm giác khó quên nhất là khi ăn ruột cá bởi vị đắng nhân nhẫn rất lạ miệng.
Xứ Quảng nói riêng và miền Trung nói chung có nhiều đặc sản từ nông sản như tỏi Lý Sơn, củ nén, trái vả; các hàng thực phẩm chế biến như mắm rò, mắm cái, mắm nêm, đường phèn, đường bát; biết bao loại bánh đa, bánh tráng, chả ram. Đa dạng hơn nữa là các loại thức ăn chế biến như bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bánh xèo…
Nhiều thực khách trong nước và nước ngoài cảm thấy ngon miệng, ấn tượng với hương vị của bát bún và phong cách phục vụ thân thiện tại quán bún gia truyền Lê Phan số 289 đường Kim Mã (quận Ba Đình, TP Hà Nội).
Đến Bến Tre, du khách nhất định phải thưởng thức những đặc sản dưới đây.
Bến Tre gợi nhớ vô số món ăn ngon của miền Tây sông nước như cá lóc nướng trui, bánh xèo củ hủ dừa, đuông dừa tắm mắm, ốc gạo cồn Phú Đa, hủ tiếu pate,… và đặc biệt là tô bánh canh bột xắt.
Thời điểm hiện tại cũng đang là lúc vào mùa ốc 'bảy sắc cầu vồng' này.
Những ngày này, ngư dân tại thôn Mỹ Thủy (xã Hải An, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị) đang khai thác được nhiều ốc gạo (còn được gọi là ốc ruốc, ốc chép). Với giá từ 1 - 1,5 triệu đồng/1 tạ, có khi ngư dân thu về cả triệu đồng sau mỗi chuyến cào bắt ốc.
Những ngày cuối tháng 3, vùng biển bãi ngang xã Hải An, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị tấp nập thuyền làm nghề cào ốc ruốc (còn gọi là ốc gạo, ốc chép) của ngư dân địa phương.
Ghé Tiền Giang, du khách có thể được thưởng thức những đặc sản thơm ngon.
Từ bờ biển xã Đức Minh (huyện Mộ Đức, tỉnh Quảng Ngãi) nhìn ra biển, gần 100 tàu thuyền đánh cá quần đảo liên tục, xả khói đen kịt. Mùa ốc gạo đang cao điểm, nhưng năm nay, ốc gạo chỉ xuất hiện ở dọc bờ biển kéo dài khoảng 3km. Tại tỉnh Quảng Nam, ốc gạo xuất hiện tại khu vực cửa Đại, thành phố Hội An. Ốc khan hiếm dẫn đến tranh chấp ngư trường.
Dù kích thước nhỏ xíu, đôi khi khó cầm trên tay nhưng loại ốc đặc sản này vẫn được nhiều thực khách yêu thích, không ngại cảnh 'hoa mắt mỏi tay' ngồi lể và thưởng thức từng con.
Nhiều biện pháp đã được triển khai nhưng cứ đến mùa khai thác ốc ruốc, tình trạng xô xát, đuổi đánh, tranh chấp ngư trường làm mất an ninh trật tự lại tái diễn.
Có những thức bình dân lại trở thành niềm thương da diết. Như cái món ốc lể, chẳng phải cao sang mỹ vị gì, rứa mà cứ miên miên gắn bó với người dân miền Trung tự bao giờ rồi trở thành một nét ẩm thực độc đáo.Cái ngon của ốc lể không nằm ở vị mà chất chứa trong niềm sum vầy, trong câu chuyện cà kê... Ăn ốc lể phải là đông người mới xôm, mới ngon ngọt. Âu, đó cũng là một nét văn hóa ẩm thực bình dị mà nhiều niềm thương…Ốc lể (còn được gọi là ốc ruốc, ốc gạo) như món quà quý thiên nhiên ban tặng cho vùng biển miền Trung, thường xuất hiện vào khoảng tháng Giêng và kết thúc vào tháng tư âm lịch hằng năm. Vào mùa, ốc tụ lại dày đặc sát bờ biển. Vỏ ốc nhiều sắc màu rực rỡ nên thường được gia công thành đồ trang trí: màn cửa, vòng đeo tay…
Những ngày này, ngư dân ở vùng bãi ngang ven biển tỉnh Quảng Ngãi đang rộn ràng vào mùa khai thác ốc gạo, đây được xem là 'lộc biển' đối với các ghe máy hành nghề khai thác ven bờ.
Vào mùa khai thác ốc ruốc, vùng bãi ngang ven biển ở Quảng Ngãi lại trở nên rộn ràng, hối hả. Nghề cào ốc ruốc đã mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều ngư dân.
Cứ vào tháng Giêng âm lịch mỗi năm, ngư dân Đà Nẵng lại đổ xô ra biển để cào ốc lể (hay còn gọi là ốc gạo, ốc ruốc). Loại ốc tuy nhỏ nhưng lại giúp họ có thể kiếm tiền triệu mỗi ngày.
Dọc bãi biển Đà Nẵng những ngày này, người dân đổ xô đi cào ốc lể (ốc ruốc). Thứ ốc bé tí giúp người dân ven biển thu từ vài trăm nghìn đến cả triệu đồng mỗi ngày.