Một số món ăn nếu để quá 48 giờ có thể làm vi khuẩn phát triển và sinh độc tố, ngay cả khi được hâm nóng lại cũng chưa chắc an toàn.
Tủ lạnh không thể ngăn hoàn toàn vi khuẩn phát triển. Nếu bảo quản quá 48 giờ, 4 loại thực phẩm quen thuộc này có thể tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
Nhiều người cho rằng bảo quản thức ăn trong tủ lạnh có thể ngăn chặn hoàn toàn vi khuẩn phát triển. Tuy nhiên, các chuyên gia an toàn thực phẩm cảnh báo có ít nhất 4 nhóm thực phẩm không nên để trong tủ lạnh quá 48 giờ vì vẫn có nguy cơ sinh vi khuẩn, tạo độc tố gây ngộ độc dù đã được hâm nóng lại.
Nhiều người cho rằng chỉ cần cất thức ăn thừa vào tủ lạnh là có thể ngăn vi khuẩn phát triển. Nhưng tác dụng này chỉ phát huy trong một khoảng thời gian nhất định.
Khoảng 50 người phải nhập viện với các triệu chứng đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy sau khi ăn tại một quán cơm gà ở phường Cam Ranh (Khánh Hòa).
Nhiều gia đình vẫn để cơm nguội qua đêm theo cách này mà không biết đang tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm
Từ đầu năm đến nay, tại nhiều địa phương trên cả nước đã ghi nhận các vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến bánh mì với số lượng người mắc lớn. Các vụ việc xảy ra tại Đồng Tháp, Quảng Trị, Đắk Lắk và Quảng Ngãi… cho thấy nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn hiện hữu, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nắng nóng của mùa hè. Kết quả điều tra, xét nghiệm của cơ quan chuyên môn tại một số địa phương đã phát hiện các vi khuẩn gây bệnh như Salmonella spp và Bacillus cereus trong bệnh phẩm và thực phẩm liên quan.
Theo các chuyên gia, bản thân cơm để qua đêm không phải là yếu tố nguy hiểm, mà rủi ro chủ yếu đến từ cách bảo quản sau khi nấu.
Nhóm rau sống, salad, các món nấu số lượng lớn như súp, cháo, nước dùng hay sốt là những thực phẩm dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu không được làm nguội nhanh trước khi cho vào tủ lạnh.
Các chuyên gia cảnh báo một số thực phẩm có nguy cơ nhiễm khuẩn cao, dù được bảo quản trong tủ lạnh vẫn không nên sử dụng sau 48 giờ.
Thịt và hải sản nấu chưa kỹ, salad, cơm và món nấu với số lượng lớn nên được bỏ đi thay vì tiếp tục làm nóng và sử dụng sau 48 giờ bảo quản ở ngăn lạnh.
Ăn đĩa cơm rang làm từ cơm để tủ lạnh nhiều ngày, người đàn ông 50 tuổi rơi vào sốc nặng, suy đa cơ quan và phải cấp cứu.
Các thị trường lớn đồng loạt siết quy định SPS, dư lượng hóa chất và truy xuất nguồn gốc, buộc nông sản Việt phải thay đổi cách thức sản xuất để giữ thị phần xuất khẩu.
Liên quan thông tin một số lô sữa a2 Platinum Premium tại Mỹ bị thu hồi tự nguyện, cơ quan chức năng và đơn vị phân phối tại Việt Nam vừa công bố kết quả rà soát, kiểm nghiệm đối với các sản phẩm đang lưu hành trong nước.
Chiều 21-5, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã thông tin về kết quả kiểm tra, rà soát sau cảnh báo về sản phẩm sữa công thức a2 Platinum Premium dành cho trẻ 0-12 tháng tuổi bị thu hồi tại Hoa Kỳ.
Sau cảnh báo thu hồi tại Mỹ, Cục An toàn thực phẩm yêu cầu tiếp tục rà soát việc kinh doanh các sản phẩm sữa a2 tại Việt Nam.
Những ngày qua, thông tin Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cảnh báo về 03 lô sữa công thức a2 Platinum Premium dành cho trẻ từ 0-12 tháng tuổi nhiễm độc tố cereulide tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho trẻ nhỏ đã thu hút sự quan tâm đặc biệt của dư luận. Ngay lập tức, cơ quan chức năng cùng các địa phương đã vào cuộc rà soát gắt gao nhằm bảo vệ tuyệt đối sức khỏe cho người tiêu dùng, đặc biệt là thế hệ trẻ thơ.
Ngày 21.5, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã thông tin về kết quả kiểm tra, rà soát việc kinh doanh, mua bán một số lô sản phẩm sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh từ 0-12 tháng tuổi nhãn hiệu a2 Platinum Premium USA, dạng bột có bổ sung sắt (a2 Platinum Premium infant formula 0-12 months Milk-based powder with Iron) tại thị trường Hoa Kỳ được thông báo thu hồi.
Không phát hiện vi khuẩn Bacillus cereus và độc tố Cereulide sau kiểm tra sản phẩm có tên sữa a2 Platinum Premium thuộc diện cảnh báo, thu hồi ở Mỹ.
Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), qua rà soát chưa phát hiện sản phẩm sữa a2 Platinum Premium USA thuộc diện cảnh báo tại Hoa Kỳ được nhập khẩu, kinh doanh hoặc lưu hành tại Việt Nam.
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đang tiếp tục phối hợp với các cơ quan chức năng rà soát việc tự công bố, kiểm tra giám sát thị trường và việc kinh doanh sản phẩm này trên các sàn thương mại điện tử.
Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế vừa thông tin kết quả kiểm tra, rà soát liên quan sản phẩm sữa công thức a2 Platinum Premium dành cho trẻ từ 0-12 tháng tuổi.
Bộ Y tế thông tin về kết quả kiểm tra, rà soát sau khi cảnh báo sản phẩm sữa công thức a2 Platinum Premium dành cho trẻ 0-12 tháng tuổi có chứa độc tố bị thu hồi tại Mỹ...
Cục An toàn thực phẩm thông tin kết quả kiểm tra, rà soát liên quan sản phẩm sữa công thức a2 Platinum Premium dành cho trẻ từ 0-12 tháng tuổi.
Sau khi rà soát và kiểm tra, Cục An toàn thực phẩm cho biết chưa phát hiện sản phẩm sữa a2 Platinum Premium USA thuộc diện cảnh báo tại Hoa Kỳ được nhập khẩu, kinh doanh hoặc lưu hành tại Việt Nam.
Sản phẩm sữa a2 nhập khẩu chính ngạch vào Việt Nam được sản xuất dành cho thị trường Australia/New Zealand và không thuộc các lô sản phẩm bị cảnh báo thu hồi tại Mỹ.
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) chiều 21/5 đã thông tin kết quả kiểm tra, rà soát liên quan sản phẩm sữa công thức a2 Platinum Premium dành cho trẻ từ 0-12 tháng tuổi sau cảnh báo thu hồi tự nguyện tại thị trường Mỹ.
Sau cảnh báo thu hồi một số lô sữa a2 dành cho trẻ sơ sinh tại Mỹ, Bộ Y tế cho biết chưa phát hiện sản phẩm này lưu hành tại Việt Nam.
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) thông tin kết quả kiểm tra, rà soát sau cảnh báo về sản phẩm sữa công thức a2 Platinum Premium dành cho trẻ 0-12 tháng tuổi bị thu hồi tại Hoa Kỳ.
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy, vi khuẩn Salmonella là tác nhân gây ra vụ ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, mẫu thực phẩm còn phát hiện vi khuẩn Bacillus cereus nhưng chưa đạt ngưỡng đủ gây ngộ độc.
Ngày 19/5, thông tin từ UBND xã Tân Lập (Quảng Trị) cho hay, địa phương đã có báo cáo kết quả xử lý vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn xã.
Cơ quan chức năng xác định vi khuẩn Salmonella là nguyên nhân khiến 82 người bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại xã Tân Lập, Quảng Trị.
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy mẫu bánh mì liên quan vụ 64 người nhập viện tại xã Tân Lập, tỉnh Quảng Trị có chứa hai loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm là Salmonella spp và Bacillus cereus.
Tối 8/5, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Trị thông tin, đã có kết quả kiểm nghiệm của Viện Pasteur Nha Trang về các mẫu liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại xã Tân Lập.
Trong các mẫu bệnh phẩm và thực phẩm được gửi kiểm nghiệm, cơ quan chức năng phát hiện vi khuẩn Salmonella spp và Bacillus cereus. Kết quả này là cơ sở phục vụ quá trình điều tra, kết luận vụ nghi ngộ độc thực phẩm tại xã Tân Lập (Quảng Trị).