Chồng làm thợ cắt tóc. Vợ bán nước giải khát ở ven đường. Công việc mưu sinh vất vả nhưng ông Hồ Văn Dũng và bà Nguyễn Thị Hồng (ở ấp 3, xã Phú Thạnh, huyện Nhơn Trạch) vẫn dành thời gian sáng sớm mỗi ngày để tự tay nấu khoảng 100 phần cơm chay từ thiện giúp những hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn xã Phú Thạnh.
Chỉ ba ngày sau sự kiện 14/3/1988, Lê Minh Thoa cùng đồng đội bị đưa về nhà lao trên bán đảo Lôi Châu (Quảng Đông - Trung Quốc). Vậy là những lính thủy Việt Nam anh dũng của Gạc Ma, người hy sinh, người thành tù binh Trung Quốc.