Những thực phẩm quen thuộc, giàu dưỡng chất này có thể giúp cơ thể tăng sức đề kháng, hỗ trợ phòng bệnh và duy trì thể trạng tốt mỗi ngày.
Nhiều người có thói quen ăn trái cây trước hoặc ngay sau bữa cơm vì cho rằng đây là thời điểm tốt cho tiêu hóa. Tuy nhiên, không phải ai cũng cần tuân theo một khung giờ cố định để nhận được lợi ích từ trái cây.
Sữa chua cung cấp protein, canxi và các vi khuẩn có lợi, thường được lựa chọn cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với mọi loại sữa chua, đặc biệt khi ăn quá nhiều hoặc chọn sản phẩm chứa nhiều đường.
Từ món ăn nhanh dành cho người lao động Nhật Bản, sushi dần bước vào những nhà hàng sang trọng và trở thành biểu tượng của nghệ thuật ẩm thực tinh tế trên toàn cầu.
Chế độ ăn cân bằng, giàu cá, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm lên men có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ, góp phần cải thiện tâm trạng, trầm cảm.
Gần một thế kỷ trôi qua, lò tương gia truyền ở phường Bạc Liêu vẫn âm thầm đỏ lửa. Những chiếc lu sành, hạt đậu nành và phương pháp lên men tự nhiên vẫn được gìn giữ, tạo nên hương vị đặc trưng gắn bó với nhiều thế hệ của người dân vùng đất này.
Từ nghề truyền thống của gia đình, chị Đoàn Thị Minh Trâm (phường Chơn Thành, TP Đồng Nai) đã ứng dụng lợi khuẩn và công nghệ lên men trong chế biến nghệ để nâng tầm giá trị nông sản quê hương.
Giữa bối cảnh sở thích của người tiêu dùng đối với bánh mì đang không ngừng thay đổi, sourdough đã nổi lên như "ngôi sao" mới của ngành hàng này, theo phát hiện từ nghiên cứu mới nhất của Quỹ Thực phẩm Ngũ cốc (Grain Foods Foundation - GFF)...
Công nghệ lên men tạo khí mê tan đang mở ra hướng xử lý chất thải hữu cơ gắn với sản xuất năng lượng tái tạo và phân bón hữu cơ. Dự án do JICA phối hợp với Học viện Nông nghiệp Việt Nam triển khai được kỳ vọng thúc đẩy thương mại hóa mô hình, phù hợp với điều kiện và nhu cầu của doanh nghiệp Việt Nam.
Mẻ là loại gia vị quen thuộc để tạo nên độ chua cho các món ăn hấp dẫn như món lẩu, món canh, món giả cầy,... Tuy nhiên đây lại là món ăn lên men nên không phải ai cũng phù hợp để thường xuyên sử dụng loại gia vị này.
Ngày 16/9, tại Hà Nội, JICA Việt Nam và Học viện Nông nghiệp Việt Nam (VNUA) tổ chức hội nghị chia sẻ kết quả và sản phẩm của dự án “Khảo sát tiềm năng phát triển kinh doanh bền vững đối với doanh nghiệp tư nhân trong sản xuất điện và phân bón hữu cơ bằng công nghệ lên men tạo khí mê-tan từ các loại rác thải rắn ở Việt Nam”.
Dự án hợp tác giữa Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Toyo Construction, JICA cho thấy, tiềm năng xử lý chất thải hữu cơ, tạo khí metan và phân bón.
Giai đoạn “cửa sổ vàng” từ 2-5 tuổi là thời kỳ quan trọng đối với sự phát triển thể chất, hệ vi sinh vật đường ruột, đồng thời tạo nền tảng miễn dịch lâu dài cho trẻ.
Tăng cường dinh dưỡng là một trong những biện pháp quan trọng giúp nâng cao sức đề kháng, phòng bệnh hiệu quả.
Thấy vườn nho rừng của mình được mọi người yêu thích, U60 ở miền Tây mở cửa, mời khách đến tham quan, trải nghiệm miễn phí.
Biến đổi khí hậu buộc nông nghiệp Nhật Bản điều chỉnh cây trồng, phương thức canh tác và phục hồi hệ sinh thái, qua đó mở ra hướng phát triển kinh tế nông thôn bền vững.
Hưởng ứng đợt cao điểm 100 ngày chuyển đổi số của thành phố Hà Nội, trưa 14-9, UBND phường Yên Hòa tổ chức livestream giới thiệu sản phẩm “Kombucha - Trà lên men vị hoa quả của Cultra Brewery”, trong khuôn khổ Tuần lễ quảng bá sản phẩm OCOP.
Cơm nguội không hẳn có hại cho sức khỏe, thậm chí có thể chứa nhiều tinh bột kháng hơn cơm mới nấu, hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột và tạo cảm giác no lâu.
Trà dưỡng sinh có thể là lựa chọn trong lối sống lành mạnh, cung cấp polyphenol và một số hợp chất có lợi cho sức khỏe nếu sử dụng phù hợp.
Không chỉ ăn bạch tuộc sống, người Hàn Quốc còn ăn cả cua sống, chẳng lẽ họ không sợ đau bụng hay nhiễm ký sinh trùng?
Không chỉ ăn bạch tuộc sống, người Hàn Quốc còn ăn cả cua sống, chẳng lẽ họ không sợ đau bụng hay nhiễm ký sinh trùng?
Đổ bia thừa xuống cống thoát nước là một mẹo hay mang lại công dụng to lớn, hãy cùng tìm hiểu.
Cách quản lý sức khỏe cây trồng tổng hợp (IPHM) đặt cây trồng vào một hệ sinh thái cần được chăm sóc từ đất, nước, dinh dưỡng đến khả năng chống chịu sâu bệnh. Tỉnh Lâm Đồng đặt mục tiêu từ nay đến năm 2030 giảm 30% lượng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) hóa học và phân bón vô cơ, đồng thời nâng hiệu quả kinh tế 15 - 20% so với sản xuất thông thường.
Sử dụng acid lactic thay thế HCl trong sản xuất chitin từ phế liệu tôm giúp giảm hóa chất, hạn chế ô nhiễm, đồng thời nâng cao giá trị phụ phẩm thủy sản.
Cùng làm từ cá và muối, nước mắm miền Trung thường có vị mặn hơn do khác biệt trong tỷ lệ nguyên liệu và cách chế biến.
Malaysia đang đẩy mạnh các nỗ lực gìn giữ và phát huy những thức uống truyền thống, vốn gắn liền với đời sống và bản sắc văn hóa của người dân.
Làm thế nào một cơ thể nặng hàng chục tấn có thể tồn tại chỉ bằng lá, cành và thực vật nghèo năng lượng?
Các loại rau củ lên men như dưa muối, kim chi là những món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình. Tuy nhiên, việc sử dụng thường xuyên và với lượng lớn có thể khiến cơ thể nạp nhiều muối, từ đó ảnh hưởng đến sức khỏe.
Việc nhận biết các nhóm thực phẩm gây kích ứng rất quan trọng giúp người bệnh đau dạ dày có chuyến du lịch trọn vẹn và an toàn.
Trong nền ẩm thực Hàn Quốc, có những món ăn không cần quá nhiều gia vị cầu kỳ nhưng vẫn đủ khiến thực khách muốn ăn thêm hết bát cơm này đến bát cơm khác.
Dưa muối, kim chi hay củ cải muối đều có thể là món ăn kèm hấp dẫn, nhưng ăn quá nhiều trong thời gian dài khiến cơ thể nạp lượng natri đáng kể.
Dưa muối là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều dưa hoặc ăn sai cách thì sức khỏe sẽ bị ảnh hưởng.
Khi thời tiết chuyển mùa, duy trì đủ nước và lựa chọn đồ uống phù hợp có thể hỗ trợ sức khỏe...
Không chỉ là một gia vị quen thuộc trong căn bếp, giấm táo từ lâu đã được xem là "bí thuật" chăm sóc nhan sắc toàn diện của nhiều chị em.
Nhờ phương thức chế biến gia truyền, lên men hoàn toàn tự nhiên, không phụ gia, không chất bảo quản, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, sản phẩm thịt chua bà Hòa (Thanhsonfood) - OCOP 3 sao (xã Võ Miếu) luôn giữ trọn hương vị đặc trưng xứ Mường, trở thành thương hiệu có tiếng của Phú Thọ, được đông đảo thực khách tin dùng.
Dưa muối là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, nhưng ăn quá mặn, dùng dưa chưa lên men hoàn toàn hoặc tiếp tục ăn khi dưa đã có dấu hiệu hư hỏng đều có thể gây bất lợi cho sức khỏe.