Từ đợt kiểm tra đột xuất công tác an toàn thực phẩm (ATTP) bữa ăn bán trú học đường tại một số địa bàn như Từ Liêm, Kim Liên, Hai Bà Trưng… vừa qua, nhiều bài học kinh nghiệm quý báu cùng các “điểm nghẽn” thực tế đã được bóc tách rõ nét.
Sở Giáo dục và Đào tạo TP. Hồ Chí Minh hướng dẫn các trường học thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước; xử lý theo quy trình 4 bước khi xảy ra sự cố về an toàn thực phẩm trong trường học.
UBND TP. Huế yêu cầu kiểm soát chặt chuỗi cung ứng thực phẩm trong trường học, xử lý nghiêm hành vi cắt xén khẩu phần, gian lận và trục lợi từ bữa ăn của học sinh.
Trong 6 tháng đầu năm 2026 đã xảy ra 12 vụ ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn trường học, làm 741 người mắc, không có tử vong; so với cùng kỳ năm 2025 tăng 9 vụ và tăng 686 người mắc. Đây là chỉ báo quan trọng cho thấy quản trị rủi ro toàn chuỗi vẫn còn điểm yếu.
UBND tỉnh Gia Lai vừa ban hành Chỉ thị số 20/CT-UBND tăng cường các giải pháp bảo đảm an toàn thực phẩm, dinh dưỡng và quyền lợi của học sinh trong tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú.
Sở GD&ĐT TPHCM vừa có văn bản hướng dẫn các trường học phòng ngừa, xử lý sự cố an toàn thực phẩm.
Sau quá trình rà soát, sắp xếp và sáp nhập các cơ sở giáo dục trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh, việc tổ chức bữa ăn bán trú sao cho an toàn, đủ dinh dưỡng và đồng bộ trở thành một trong những ưu tiên hàng đầu của ngành giáo dục địa phương.
Sở GD-ĐT TPHCM vừa có văn bản hướng dẫn các trường học phòng ngừa, xử lý sự cố an toàn thực phẩm trong trường học.
Hà Nội đang đề xuất điều chỉnh mức trần tiền ăn trưa ở khối phổ thông lên tối đa 50.000 đồng một học sinh mỗi ngày. Đây là mức trần, không phải mức thu bắt buộc áp dụng đồng loạt. Vì thế, điều đáng quan tâm không chỉ là con số mà là với mức thu được lựa chọn, học sinh sẽ nhận được một bữa ăn như thế nào, dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và sự minh bạch được bảo đảm ra sao?
Bảo đảm an toàn thực phẩm và dinh dưỡng trong bữa ăn bán trú được các cơ sở giáo dục mầm non trên địa bàn tỉnh Ninh Bình xác định là nhiệm vụ quan trọng, gắn với công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ. Việc nâng cao chất lượng bữa ăn góp phần bảo vệ sức khỏe, cải thiện thể chất và tạo nền tảng để trẻ phát triển toàn diện.
Mỗi bữa ăn bán trú gắn liền với sức khỏe và sự phát triển của học sinh, vì vậy công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) trong các cơ sở giáo dục được xã Lưu Vệ đặc biệt quan tâm. Cùng với sự chủ động của mỗi nhà trường, địa phương tăng cường phối hợp, kiểm tra và kịp thời chấn chỉnh những khâu còn hạn chế, góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc học sinh.
Đằng sau mỗi suất ăn bán trú là cả một chuỗi cung ứng phức tạp từ trang trại đến bàn ăn. Chỉ một mắt xích lơ là, rủi ro ngộ độc hoàn toàn có thể xảy ra. Trước yêu cầu siết chặt an toàn thực phẩm trong năm học 2026–2027, việc kiểm tra tuyệt đối không thể chỉ dừng lại ở giấy tờ, cam kết — mà bắt buộc phải áp sát và giám sát trực tiếp từ thực địa.
Các trường học ở Khánh Hòa khi lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm phải ưu tiên chất lượng dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, uy tín và năng lực thay vì chỉ dựa vào giá thấp.
Với hàng triệu học sinh Hà Nội, bữa ăn bán trú không chỉ bảo đảm dinh dưỡng, mà còn là yêu cầu quan trọng trong chăm sóc và bảo vệ sức khỏe học đường. Từ lựa chọn thực phẩm, chế biến đến chia suất, lưu mẫu và giám sát, các nhà trường đang từng bước siết chặt quy trình, hướng tới những bữa ăn an toàn, đủ chất và minh bạch.
Nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm tại trường học, phường Hồng Hà đã tiến hành kiểm tra, giám sát tại tất cả các cơ sở giáo dục công lập trên địa bàn phường.
Năm học 2026-2027, xã Ứng Hòa xác định kiểm soát an toàn thực phẩm là nhiệm vụ đặc biệt quan trọng trong tổ chức ăn bán trú cho học sinh trên địa bàn. Từ 78 hồ sơ đăng ký, xã rà soát, đánh giá 52 hồ sơ và lựa chọn 8 cơ sở đáp ứng yêu cầu. Đặc biệt, ngay sau khi khai giảng năm học mới, địa phương đã tổ chức các đoàn đi kiểm tra đột xuất, truy xuất nguồn gốc trên HanoiCheck, giám sát từ nguyên liệu đến suất ăn nhằm bảo đảm mỗi bữa trưa của học sinh được an toàn, đủ dinh dưỡng.
Trưa 29/9, đồng chí Vũ Thị Hiền Hạnh - Phó Chủ tịch UBND tỉnh đã đi kiểm tra đột xuất công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại một số trường học trên địa bàn xã Yên Bình. Cùng đi có lãnh đạo Sở Giáo dục và Đào tạo, Sở Y tế.
Từ hệ thống bán lẻ, chương trình “Tick xanh trách nhiệm” đang được TP. HCM mở rộng vào bếp ăn tập thể, trước mắt là trường học. Khi nguồn nguyên liệu được truy xuất và nhà cung cấp được đặt thêm yêu cầu về trách nhiệm, bữa ăn học đường đang dần được đưa vào một chuỗi cung ứng minh bạch hơn.
Những ngày đầu năm học 2026-2027, cùng với ổn định nền nếp dạy và học, các trường có tổ chức ăn bán trú trên địa bàn tỉnh đều chú trọng công tác bảo đảm an toàn thực phẩm bữa ăn cho học sinh. Cùng với sự chủ động của nhà trường, các xã, phường tăng cường kiểm tra, hướng dẫn công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, qua đó góp phần giữ an toàn cho mỗi bữa ăn trong nhà trường.
Công tác phối hợp giám sát đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm bán trú giữa phụ huynh, nhà trường và nhà cung cấp là vô cùng quan trọng.
Cùng với nâng cao chất lượng giáo dục, thời gian qua, các cơ sở giáo dục trên địa bàn tỉnh luôn chú trọng bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học, thực hiện chặt chẽ các khâu lựa chọn, tiếp nhận, chế biến, bảo quản thực phẩm và tổ chức bữa ăn cho học sinh; qua đó, góp phần bảo vệ sức khỏe và tạo môi trường học tập an toàn.
Từ lựa chọn nhà cung cấp đến giao nhận, chế biến, thực phẩm vào trường học ở Nghệ An phải qua nhiều khâu kiểm soát. Tuy nhiên, việc truy xuất nguồn gốc vẫn là bài toán khó.
Liệu quy định rõ người, rõ việc có giúp giải quyết triệt để nỗi lo an toàn thực phẩm bữa ăn học đường của hàng triệu phụ huynh?
Việc ban hành quy định về tổ chức bữa ăn bán trú, nội trú trong cơ sở giáo dục mầm non, phổ thông là hết sức cần thiết trong bối cảnh hiện nay.
Từ năm học 2026 - 2027, việc tổ chức nấu ăn cho học sinh tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn tỉnh có nhiều sự thay đổi, tăng cường siết chặt quản lý và cách thức tổ chức. Song hành cùng các địa phương và nhà trường, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh đã tăng cường các giải pháp hướng dẫn, kiểm tra, hậu kiểm chuyên ngành tại các bếp ăn tập thể, để phòng ngừa sớm rủi ro, đảm bảo an toàn bữa ăn cho học sinh.
Chất lượng và an toàn bữa ăn học đường phải được kiểm soát chặt chẽ, công khai, minh bạch, tuyệt đối không để xảy ra tình trạng mất an toàn thực phẩm hay cắt xén khẩu phần của học sinh là yêu cầu của Thủ tướng Chính phủ đối với Bộ Giáo dục và Đào tạo, các địa phương và cơ sở giáo dục.
Để đảm bảo an toàn bữa ăn học đường cần sự kiểm soát từ nhiều phía. Tuy nhiên, để những quy trình này được duy trì thực chất mỗi ngày, nhà trường vẫn là nơi trực tiếp tổ chức và kết nối giữa đơn vị cung cấp, phụ huynh và các lực lượng giám sát. Xung quanh vấn đề này, Cơ quan Báo và PTTH Hà Nội đã trao đổi với bà Bùi Thị Thuận, Hiệu trưởng Trường Mầm non Đông La, xã An Khánh, TP Hà Nội.
MINH BẠCH BỮA ĂN BÁN TRÚ:Từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, đến khi được đưa tới bàn ăn của học sinh, mỗi mắt xích đều cần có cơ chế giám sát, kiểm tra đồng thời cũng phải có người chịu trách nhiệm. Khi có sự cố xảy ra không thể dừng lại ở việc "cùng ngồi lại" mà phải truy được vấn đề để chịu trách nhiệm xử lý và khắc phục.
Ngày 24-9, Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm (ATTP) số 1 của thành phố đã tiến hành kiểm tra đột xuất tại hai trường học: Tiểu học - THCS Lương Yên, Tiểu học Trưng Trắc và làm việc với UBND phường Hai Bà Trưng về công tác bảo đảm ATTP trong tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục mầm non và giáo dục phổ thông.
5 giờ sáng 24-9 tại trường tiểu học Xuân La, phường Xuân Đỉnh, đoàn kiểm tra liên ngành UBND Phường Xuân Đỉnh đã có mặt tại khu chế biến nơi đang giao nhận thực phẩm cho hơn 1.900 suất ăn bán trú trưa 24-9. Công tác kiểm tra đột xuất nhằm phát hiện kịp thời các vi phạm, đảm bảo an toàn thực phẩm bữa ăn bán trú.
Nhằm bảo đảm mỗi bữa ăn bán trú an toàn, đủ dinh dưỡng, các trường học trên địa bàn thành phố chú trọng kiểm soát chặt chẽ từ nguồn thực phẩm, lựa chọn nhà cung cấp đến chế biến, lưu mẫu và tổ chức ăn uống. Cùng với đó, việc công khai thực đơn, suất ăn giúp phụ huynh nắm rõ hơn chất lượng bữa ăn của học sinh.
UBND tỉnh Tuyên Quang yêu cầu các ngành, địa phương và cơ sở giáo dục tăng cường kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, công khai thông tin bữa ăn với phụ huynh, xử lý nghiêm vi phạm nhằm bảo đảm an toàn cho trẻ em, học sinh.
Thêm một mô hình “Suất ăn minh bạch-Tick xanh trách nhiệm” vừa ra mắt tại địa phương cho thấy quyết tâm của Thành phố Hồ Chí Minh trong công tác tăng cường quản lý và minh bạch thông tin, truy xuất nguồn gốc và nâng cao hiệu quả giám sát an toàn thực phẩm trong bữa ăn học đường.
UBND tỉnh Hưng Yên yêu cầu các sở, ngành, địa phương tăng cường kiểm tra, giám sát ATTP và các giải pháp bảo đảm ATGT cho học sinh.
Cùng với việc sắp xếp, tổ chức lại hệ thống trường học trên địa bàn, phường Tương Mai đang triển khai nhiều giải pháp nhằm nâng cao chất lượng và bảo đảm an toàn bữa ăn bán trú cho học sinh. Từ công tác kiểm tra, giám sát nguồn thực phẩm đến tập huấn dinh dưỡng học đường, các hoạt động được thực hiện đồng bộ với mục tiêu bảo vệ sức khỏe học sinh, xây dựng môi trường giáo dục an toàn, lành mạnh.
Một bữa ăn bán trú chỉ diễn ra trong ít phút, nhưng để bảo đảm an toàn là cả một chuỗi kiểm soát, từ nguyên liệu, nhà cung cấp, vận chuyển, tiếp nhận và chế biến.
Các trường tiểu học trên địa bàn thành phố chú trọng công tác đào tạo, tăng cường hoạt động ngoại khóa, góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc, tạo môi trường học tập, rèn luyện phù hợp, hướng đến giáo dục toàn diện cho học sinh.
Bước vào năm học 2026-2027, các trường học tại Nghệ An đang tăng cường kiểm soát toàn bộ quy trình tổ chức bán trú, từ lựa chọn nhà cung cấp, kiểm soát nguồn thực phẩm đến chế biến, vận chuyển và giám sát bữa ăn.
Ở những địa bàn vùng cao còn nhiều khó khăn như Cao Bằng, một bữa ăn bán trú đủ chất, an toàn không đơn thuần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày mà còn góp phần bảo đảm sức khỏe, sự phát triển và điều kiện học tập của học sinh. Bởi vậy, từ chủ động xây dựng thực đơn phù hợp, kiểm soát chặt chẽ nguồn thực phẩm, ứng dụng công nghệ trong quản lý dinh dưỡng đến tăng cường giám sát và công khai thông tin bữa ăn, các cơ sở giáo dục đang từng bước nâng cao chất lượng chăm sóc học sinh.
An toàn bữa ăn bán trú đang là mối quan tâm lớn của phụ huynh và nhà trường, nhất là khâu kiểm soát thực phẩm đầu vào, chế biến và vận chuyển. Tại An Giang, một mô hình mới đang đưa chuỗi cung ứng của hệ thống bán lẻ vào bếp ăn học đường, kiểm soát suất ăn từ nguyên liệu đến khi phục vụ học sinh.
Trong mỗi bữa ăn bán trú, từ khâu chế biến, chia suất đến kiểm soát nguồn thực phẩm đều cần được giám sát chặt chẽ. Tại xã An Khánh, thành phố Hà Nội, việc đảm bảo an toàn bữa ăn học đường đang được thực hiện với sự tham gia của chính quyền địa phương, nhà trường, đơn vị cung cấp và phụ huynh.
Các trường học ở Nghệ An tăng cường kiểm soát bữa ăn bán trú, song việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm vẫn còn gặp nhiều khó khăn.
TP.HCM cùng nhiều địa phương tăng cường rà soát, kiểm tra bữa ăn bán trú và tình hình cung cấp thực phẩm, suất ăn tại các trường học.
UBND TP Đà Nẵng yêu cầu tăng cường kiểm tra định kỳ, đột xuất bữa ăn nội trú, bán trú; ứng dụng công nghệ để truy xuất nguồn gốc thực phẩm, giám sát chất lượng và cảnh báo nguy cơ. Đơn vị cung cấp không đạt yêu cầu sẽ bị đình chỉ hoặc thay thế.
Việc số hóa bữa ăn bán trú đang giúp phụ huynh chuyển từ vai trò giám sát thụ động sang chủ động đồng hành cùng nhà trường, bảo vệ sức khỏe cho thế hệ tương lai.
TPHCM yêu cầu trường học kiểm soát chặt chuỗi cung ứng thực phẩm, công khai bữa ăn và xử lý phản ánh phụ huynh trong 24 giờ.
Số liệu thống kê từ Bộ Y tế cho thấy, sáu tháng đầu năm 2026, cả nước ghi nhận 58 vụ ngộ độc thực phẩm, trong đó, có 12 vụ xảy ra tại các bếp ăn trường học, khiến gần 750 học sinh bị ngộ độc thực phẩm.
Từ kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, điều kiện chế biến đến công khai thực đơn và đơn vị cung cấp, tỉnh Điện Biên đang tăng cường các yêu cầu bảo đảm an toàn, chất lượng bữa ăn nội trú, bán trú trong trường học.
Ngày 18-9, Đoàn kiểm tra liên ngành phường Hồng Hà đã kiểm tra đột xuất công tác an toàn thực phẩm tại bếp ăn Trường Mầm non Hoa Sen và Trường Tiểu học Nhật Tân.
Đà Nẵng tăng cường kiểm soát chất lượng bán trú, an toàn thực phẩm và phòng ngừa tai nạn tại các cơ sở giáo dục mầm non ngoài công lập.
Điện Biên yêu cầu kiểm soát nguồn thực phẩm, công khai thực đơn và phát huy vai trò giám sát của phụ huynh.
Năm học 2026-2027 mới bắt đầu, nhu cầu tổ chức ăn bán trú, nội trú các trường học tăng cao, kéo theo yêu cầu bảo đảm an toàn thực phẩm. Tại Đắk Lắk, các trường tăng cường kiểm soát bếp ăn, công khai bữa ăn phối hợp với phụ huynh phòng ngừa nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe học sinh.
Ngay từ những ngày đầu năm học mới, các trường học trên địa bàn thành phố Đà Nẵng đã triển khai tổ chức bán trú, đáp ứng nhu cầu chăm sóc, nghỉ ngơi và ăn uống của học sinh.
Quan tâm đến sự phát triển toàn diện về thể chất, tinh thần và tầm vóc của thế hệ trẻ, tỉnh Tây Ninh đã triển khai Chương trình Sức khỏe học đường giai đoạn 2026 - 2035. Đây là bước đi chiến lược nhằm nâng cao chất lượng y tế trường học, xây dựng môi trường giáo dục an toàn, lành mạnh, đáp ứng kịp thời các mục tiêu quốc gia và phù hợp với điều kiện thực tiễn địa phương.
Sở GD&ĐT Phú Thọ yêu cầu rà soát 100% bếp ăn, kiểm soát thực phẩm và công khai bữa ăn nội trú, bán trú học sinh để phụ huynh giám sát.
Từ những bữa ăn bán trú, nội trú ở trường vùng cao đến việc ứng dụng công nghệ quản lý dinh dưỡng tại trường mầm non khu vực đô thị, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) đang được các cơ sở giáo dục trên địa bàn tỉnh Cao Bằng chú trọng theo hướng chặt chẽ hơn, minh bạch hơn. Trong bối cảnh năm học mới bắt đầu, yêu cầu đặt ra không chỉ là có đủ suất ăn cho học sinh mà phải bảo đảm mỗi suất ăn an toàn, đủ dinh dưỡng và được kiểm soát xuyên suốt từ nguồn thực phẩm đến bàn ăn.
Bữa ăn bán trú không chỉ cần bảo đảm an toàn thực phẩm mà còn phải đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng theo từng lứa tuổi, góp phần chăm sóc sức khỏe và phát triển thể chất cho học sinh.
Năm học 2026 - 2027, các trường học trên địa bàn xã Mường Nhé bước vào vận hành theo mô hình mới sau sắp xếp. Trong điều kiện còn nhiều khó khăn, bỡ ngỡ, Ban Giám hiệu các nhà trường đã chủ động ổn định hoạt động bán trú, đặc biệt chú trọng bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm (VSTP) ngay từ đầu năm học nhằm hướng tới những bữa ăn an toàn, đủ dinh dưỡng cho học sinh.
HNN - Bữa ăn bán trú ở trường học liên quan trực tiếp đến sức khỏe của học sinh, nhưng câu chuyện không chỉ dừng ở an toàn thực phẩm. Nguồn thực phẩm, định lượng, cách chế biến, khẩu phần thực tế và sự giám sát của phụ huynh đều là những khâu cần được kiểm soát chặt chẽ hơn. Tại Huế, việc kiểm tra đột xuất đang được tăng cường để nắm thực chất hoạt động của các bếp ăn trường học.
Ngày 16-9, Phó Chủ tịch UBND phường Phú Lương Lê Văn Huấn đã làm việc với Trường Mầm non Phú Lương, Trường Tiểu học Phú Lương và Trường THCS Phú Cường về công tác tổ chức bữa ăn bán trú năm học 2026-2027.
Với hơn 3.300 cơ sở giáo dục tổ chức bữa ăn bán trú, Hà Nội đang tăng cường kiểm soát từ khâu lựa chọn nhà cung cấp, tiếp nhận thực phẩm đến chế biến, lưu mẫu. Nhiều trường còn mời phụ huynh đến tiếp nhận thực phẩm, theo dõi quá trình chế biến.
TP Hà Nội yêu cầu kiểm tra, xử lý và siết chặt an toàn bữa ăn bán trú sau phản ảnh của phụ huynh.
Trao đổi với PV Tiền Phong ngày 15/9, ông Ông Ngọc Đoài, Tổng Giám đốc Công ty VAS Group, đơn vị cung cấp thực phẩm cho Trường Tiểu học Lê Trọng Tấn (phường Yên Nghĩa, Hà Nội) cho biết, thực phẩm gà, tôm được công ty ký hợp đồng với một đơn vị khác. Khi giao đến trường, công ty mới phối hợp nhà trường, phụ huynh kiểm tra.