4 món ăn ngon miệng, đưa cơm ngày hè từ sấu
Từ quả sấu chua thanh, các bà nội trợ dễ dàng chế biến thành những món ăn ngon miệng, đưa cơm trong mùa hè.
4 món ngon dân dã, ngon miệng chế biến từ sấu
Vịt om sấu
Nguyên liệu: Vịt + sấu + khoai sọ + rau rút + gừng + tỏi + hành khô + sả + riềng + chanh + gia vị.
Cách làm: Xem chi tiết tại đây.
Bún sườn non nấu sấu
Nguyên liệu: Sườn + sấu + cà chua + hành hoa + hành khô + bún + gia vị + rau thơm ăn kèm.
Cách làm: Xem chi tiết tại đây.
Cá kho sấu
Nguyên liệu: Cá chép + thịt ba chỉ + sấu + mía + hành tím + tỏi + ớt + đường + dầu điều + tiêu + dầu ăn + gia vị + hành lá.
Cách làm: Hành lá rửa sạch, cắt khúc, phần đầu hành trắng đập dập. Mía chẻ thành các lát mỏng để lót vào đáy nồi kho cá. Thịt lợn rửa sạch, cắt con chì. Cá mổ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, cắt bỏ đầu để nấu canh chua cá, phần còn lại cắt làm đôi. Ướp cá và thịt với hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước hàng, hành tỏi băm nhỏ, nước mắm khoảng 15 phút cho cá ngấm. Sấu cạo vỏ, rửa sạch, để nguyên quả hoặc bổ đôi.
Xếp mía vào đáy nồi, cho sấu + thịt + cá + ớt + 2 thìa dầu điều + 2 bát nước sôi vào. Bật bếp đun với lửa to cho cá săn. Cá sôi hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 10 phút rồi trở cá để cho các ngấm đều gia vị cả hai mặt. Tiếp tục đun với lửa nhỏ cho tới khi cá và sấu chín mềm, nước kho cá sánh lại thì thêm hành lá cắt khúc, tiêu và ớt vào rồi tắt bếp.
Canh rau rút thịt nạc sấu chua
Nguyên liệu: Thịt nạc thăn + rau rút + sấu + cà chua + hành khô + rau mùi + gia vị.
Cách làm: Rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành khô lột vỏ, băm nhỏ. Sấu gọt vỏ, rửa sạch, cắt xoáy vòng quanh. rau rút nhặt rửa sạch. Thịt thăn thái mỏng, ướp chút muối, tiêu xay.
Hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào, tiếp đó cho thịt vào đảo đều, nêm chút nước mắm ngon cho thơm, tiếp tục cho sấu vào đảo nhanh khoảng 1 phút. Đổ nước vào nồi, đun sôi nước, hớt bọt để nước được trong rồi hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 3-5 phút nữa cho sấu mềm thì vớt sấu lên dầm nát. Vặn bếp to, đun sôi tiếp rồi thả rau rút vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, rau chín thì cho tiếp rau mùi rồi tắt bếp, múc ra tô.
4 món ngon chế biến từ ốc "hợp vị" ngày dịu mát
Minh Trang (tổng hợp)