Nhiều người cho rằng thịt bò càng tái càng giữ được nhiều dưỡng chất. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng khẳng định sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng giữa thịt bò tái và thịt bò chín là không đáng kể, trong khi nguy cơ nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng từ thịt chưa nấu chín lại cao hơn.
Phở bò tái hay steak chín vừa đều được nhiều người yêu thích. Song, theo chuyên gia, thịt bò tái không bổ hơn đáng kể nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro an toàn thực phẩm.
Nhiều người tin thịt bò tái bổ hơn thịt chín, nhưng chuyên gia cho biết chênh lệch dinh dưỡng rất nhỏ, trong khi nguy cơ nhiễm khuẩn lại tăng đáng kể.
Với quan niệm 'càng tái càng bổ', nhiều người vẫn giữ thói quen nhúng thịt bò qua nước phở đang sôi, chần nhanh trong nồi lẩu hoặc vắt chanh vào thịt mà không hề biết rủi ro tiềm ẩn.
Thường xuyên ăn thịt bò tái trong nhiều năm, một người đàn ông 66 tuổi đến khám vì đau bụng, chướng bụng và sụt cân. Qua nội soi, các bác sĩ phát hiện và gắp trọn vẹn một con sán dây bò trưởng thành dài 1,2 mét đang ký sinh trong ruột.
Người đàn ông 66 tuổi đến khám sau nhiều tuần gặp các triệu chứng như chướng bụng, đau quặn từng cơn quanh rốn, buồn nôn, chán ăn, sụt cân và rối loạn đại tiện.
Các bác sĩ Khoa Nội Tiêu hóa, Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an) vừa nội soi gắp sán dây dài 1,2m từ hồi tràng của nam bệnh nhân 66 tuổi có thói quen ăn thịt bò tái nhiều năm.