Trí tuệ nhân tạo, chuyển đổi số và các phương pháp phân tích hiện đại là những nội dung được trao đổi tại Hội nghị khoa học quốc tế Kiểm nghiệm thực phẩm 2026, hướng tới nâng cao độ tin cậy của kết quả kiểm nghiệm và hiệu quả giám sát thực phẩm.
Phân tích nguy cơ dựa trên bằng chứng khoa học và dữ liệu sẽ là cơ sở để nhận diện mối nguy, lựa chọn biện pháp kiểm soát và truy xuất, thu hồi thực phẩm khi cần thiết.
Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên nhấn mạnh yêu cầu chuyển từ chủ yếu phát hiện, xử lý vi phạm sang chủ động nhận diện mối nguy, đánh giá nguy cơ và phòng ngừa sớm.
Trong bối cảnh chuỗi cung ứng thực phẩm ngày càng phức tạp, yêu cầu đặt ra là chuyển mạnh từ quản lý chủ yếu dựa trên phát hiện, xử lý vi phạm sang chủ động nhận diện mối nguy, đánh giá nguy cơ và phòng ngừa từ sớm.
Đánh giá nguy cơ, dữ liệu kiểm nghiệm và chuyển đổi số là nền tảng đổi mới quản lý an toàn thực phẩm, nâng cao hiệu quả giám sát và bảo vệ người tiêu dùng.
Việc kết hợp dữ liệu kiểm nghiệm, kết quả nghiên cứu và kinh nghiệm quốc tế là nền tảng quan trọng để nâng cao chất lượng đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm...