Được xem là vụ sản xuất chính trong năm nên sau khi thu hoạch xong lúa mùa, huyện Yên Định đã chỉ đạo các xã, thị trấn vận động người dân tích cực đẩy mạnh gieo trồng vụ đông, bảo đảm đúng khung thời vụ; đồng thời, thực hiện có hiệu quả nhiều chính sách hỗ trợ sản xuất, xây dựng các mối liên kết sản xuất và bao tiêu sản phẩm với doanh nghiệp,... Từ đó, nâng cao giá trị, hiệu quả kinh tế cho sản xuất vụ đông.
Vụ đông năm 2020-2021, huyện Ngọc Lặc xác định là 1 trong 3 vụ sản xuất chính trong năm, ngay từ đầu vụ địa phương đã tích cực tuyên truyền, vận động Nhân dân đẩy mạnh sản xuất.
Đến thời điểm này bà con nông dân ở huyện Thọ Xuân đã gieo trồng được gần 500 ha cây màu theo hình thức liên kết và bao tiêu sản phẩm trong sản xuất vụ đông 2020 - 2021 như ớt, ngô ngọt, bí xanh, dưa chuột..