Nâng cao giá trị nông sản, không chỉ là mục tiêu kinh tế, mà còn là yêu cầu chiến lược cho ngành nông nghiệp Việt nói chung và TPHCM trong bối cảnh mới.
Trên 30% nông sản được đưa vào chế biến sâu, phần còn lại được tiêu thụ tươi hoặc xuất khẩu dưới dạng nguyên liệu, cho thấy dư địa nâng cao giá trị nông sản thông qua chế biến còn rất lớn.