Việc hai hiệp hội nước mắm nhận giấy phép, tổ chức đại hội thành lập cùng một ngày và hoạt động song song cho thấy sự cạnh tranh quyết liệt trên thị trường nước mắm Việt Nam.
'Nước mắm truyền thống Việt Nam không chỉ có mặt trên bàn ăn của người Việt ở khắp nơi mà còn là 'hộ chiếu' của ẩm thực Việt Nam bước ra thị trường thế giới', đó là chia sẻ của các doanh nghiệp (DN) sản xuất, kinh doanh nước mắm truyền thống tại tọa đàm 'Nước mắm truyền thống – từ bàn ăn gia đình Việt ra thế giới' Hội Doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao (DNHVNCLC) tổ chức chiều 17/9 tại TP Hồ Chí Minh.
Nước mắm không những làm gia vị chấm cho các món ăn thêm đậm đà mà còn giúp các món nấu thêm dậy mùi. Nhưng làm thế nào để sử dụng mắm đúng cách mà vẫn giữ nguyên hương vị?
Sau nhiều năm bươn chải, tìm kiếm thị trường, ông Hoàng Thăng Vích (50 tuổi), ở phường Trung Sơn, TP Sầm Sơn đã làm nên một thương hiệu nước mắm Vích Phương nổi tiếng.
Sau 3 năm hiệp thương hợp nhất 2 hiệp hội nước mắm bất thành, Bộ Nội vụ đã cho phép thành lập Hiệp hội Nước mắm truyền thống Việt Nam riêng. Như vậy là cả nước sẽ có hai hiệp hội cùng song song hoạt động chung tên nước mắm. Tuy nhiên, tên gọi của hai hiệp hội nghe vẫn na ná giống nhau, khiến người tiêu dùng băn khoăn…
Các doanh nghiệp (DN) sản xuất nước mắm truyền thống Việt Nam chính thức có hiệp hội riêng từ đầu tháng 9 này
Điềm tĩnh sắp xếp lại toàn bộ hệ thống doanh nghiệp, bảo đảm tốc độ tăng trưởng bền vững trong bối cảnh kinh tế toàn cầu suy giảm vì đại dịch Covid-19, tiến sĩ Trần Ngọc Dũng kiên định chứng minh nước mắm đáng được trân quý như một di sản văn hóa vật thể, với quy trình sản xuất rất tinh tế, công phu, theo cách riêng có của người Việt.
Món mực trứng chiên nước mắm với những con mực căng tròn, mềm dai đậm đà ngấm đều gia vị sẽ vô cùng thích thú cho bữa cơm gia đình nhà bạn.
UBND tỉnh Khánh Hòa vừa có thông báo kết luận về vị trí dự kiến di dời các cơ sở nước mắm.
Nước mắm là một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt nhưng bạn đừng bao giờ phạm phải sai lầm dưới đây kẻo món ăn mất ngon, rước độc.
Cắn miếng gà nóng hổi, đậm vị ăn kèm cùng cơm trắng. Đây chắc chắn sẽ là món ngon khó cưỡng trong buổi chiều mưa lạnh.
Cánh gà chiên nước mắm với miếng thịt mềm, phần da giòn ngấm đều vị sốt đậm đà chắc hẳn làm hài lòng các thành viên gia đình. Các bước làm món ăn khá nhanh gọn và đơn giản.
Nước mắm là loại gia vị quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình Việt. Tuy nhiên, nhiều người vẫn mắc phải những sai lầm phổ biến khi dùng nước mắm khiến món ăn kém ngon và làm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
là một con người vui tính và dễ mến. Anh Trần Ngọc Dũng tốt nghiệp Tiến sĩ khoa Quản trị kinh doanh tại trường ĐH Sorbonne danh tiếng của nước Pháp, từng có một quá trình kinh doanh thuận lợi ở nước ngoài - nhưng...
Ngày 4/7, UBND quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng tổ chức Lễ vinh danh đón Bằng chứng nhận 'Nghề nước nắm Nam Ô' ở phường Hòa Hiệp Nam, phường Hòa Hiệp Bắc, quận Liên Chiểu (Đà Nẵng) là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia; đồng thời công bố Đề án phát triển du lịch cộng đồng Nam Ô.
Để tăng sự đậm đà, người Việt Nam giữ thói quen chấm kèm nước mắm khi ăn mọi món rau, thịt. Công thức sau sẽ giúp bạn tạo ra bát nước mắm quyện vị tỏi, ớt và chanh hấp dẫn.
Với bí quyết cho nước mắm an toàn, hàng đạt chuẩn dưới đây bạn sẽ dễ dàng chọn được mặt hàng chất lượng.
Nước mắm là loại gia vị phổ biến tại Việt Nam giúp món ăn đậm đà, thơm ngon hơn. Tuy nhiên, những thói quen dùng nước mắm sai lầm dưới đây bạn cần bỏ ngay nếu không muốn gây hại cho sức khỏe.
Hiện nay, giữa muôn vị 'chủng loại' nước mắm có mặt trên thị trường, thì hương vị đậm đà của nước mắm Tam Thanh thật khó lẫn vào đâu được. Trải qua nhiều thăng trầm, làng nghề nước mắm truyền thống ở xã Tam Thanh (xã Tam Thanh, thành phố Tam Kỳ, tỉnh Quảng Nam) đến nay vẫn giữ được thương hiệu nước mắm thơm ngon nổi tiếng, hương vị truyền thống đặc trưng...
Ngô giòn giòn, được áo lớp nước mắm thơm lừng đậm đà, là món ăn lạ miệng trong bữa cơm của gia đình.
Chỉ cần khéo léo chọn gia vị kết hợp, bạn có thể biến tấu món gà chiên nước mắm quen thuộc thành món ăn mới lạ và hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.
Bộ NN&PTNT và Bộ Công an vừa phát hiện, xử lý 3 công ty sử dụng hóa chất sản xuất xà phòng, chất tẩy rửa vệ sinh để sản xuất nước mắm và nước mắm bán thành phẩm.
Nước nắm là một loại gia vị quen thuộc đối với người Việt. Tuy nhiên, sử dụng nó sao cho đúng cách và đảm bảo sức khỏe thì không phải ai cũng biết.
Cơ sở này đã pha nước cùng với hóa chất để sản xuất nước mắm rồi dán nhãn hiệu nước mắm cá cơm bán ra thị trường.
Là sản phẩm truyền thống đặc trưng của địa phương từ hàng trăm năm qua, nhưng đến nay, nước mắm Sầm Sơn vẫn khá gian nan trên hành trình xây dựng thương hiệu và khẳng định vị thế trong lòng người tiêu dùng.
Dù đã tạm dừng nhưng bộ tiêu chuẩn thực hành sản xuất nước mắm vẫn khiến nhiều người băn khoăn, tranh cãi. Thậm chí, cả chuyên gia nông nghiệp và nghệ nhân ẩm thực cũng lên tiếng không đồng tình với cách làm dự thảo đang thực hiện.
Richard là thầy tu người Anh, ông ta sống ở xứ Đàng Ngoài mấy chục năm, đã viết cuốn 'Lịch sử chính trị dân số tự nhiên xứ Đàng Ngoài' (xuất bản năm 1788 ở Paris). Richard rất ấn tượng với nước mắm nên mô tả khá kỹ chuyện làm ra thứ nước mặn chát này và 'có loại ăn cả con cá, có loại chắt ra lấy nước, có loại khi ăn thì nghiền nát'. Dù giọng điệu chê bai, phán xét nhưng Richard phải thừa nhận 'có thể tôi chưa ăn nên chưa biết nó ngon thế nào, và biết đâu tôi lại mê mẩn thì sao?'.