Sở hữu những cánh rừng tự nhiên rộng lớn, Thái Nguyên lưu giữ nguồn tài nguyên sinh vật phong phú, với nhiều loài động, thực vật quý hiếm và nguồn gen bản địa có giá trị cao. Trong quá trình phát triển kinh tế - xã hội, bảo tồn đa dạng sinh học, bảo vệ các nguồn gen quý hiếm đang trở thành yêu cầu cấp thiết, gắn với mục tiêu phát triển xanh và bền vững.
Giữa lòng vùng đất cội nguồn linh thiêng, nơi ngã ba sông huyền thoại hội tụ và ba mạch nước sông Hồng, sông Lô, sông Đà cuộn chảy muôn đời, những phận vạn chài đã gửi trọn cuộc đời bập bềnh theo từng con sóng.
Những mâm cơm truyền thống trong dịp lễ, Tết, ngày hội hay đón khách quý của người Mường, người Dao thuộc địa bàn các xã Minh Đài, Long Cốc, Thu Cúc, Trung Sơn... luôn có món cá suối nấu theo nhiều cách và mang lại nhiều cảm nhận thú vị. Trong các loại cá suối, có một loại hình dáng giống cá trôi, con to cỡ ngón chân cái với chiếc mồm kỳ lạ như cá anh vũ, nếu thực khách được ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên. Đó là cá sứt.
Không sở hữu ngoại hình bắt mắt, cá anh vũ vẫn được xem là một trong những loài cá nước ngọt quý hiếm của Việt Nam. Nhờ chất lượng thịt thơm ngon cùng giá trị ẩm thực lâu đời, loài cá này có giá bán từ hàng trăm nghìn đến vài triệu đồng mỗi kg.
Là loài cá vô cùng quý hiếm của Việt Nam và cũng từng là sản vật quý 'tiến vua'. Loại cá này không gây ấn tượng về vẻ ngoài nhưng lại được giới sành ăn đánh giá cao nhờ thịt thơm, ngọt.
Sở hữu ngoại hình khá lạ với phần môi dày đặc trưng, loại cá này không gây ấn tượng về vẻ ngoài nhưng lại được giới sành ăn đánh giá cao nhờ thịt thơm, ngọt.
Cá dầm xanh là loài cá từng được xếp vào nhóm 'ngũ quý hà thủy', dù giá bán lên tới vài trăm nghìn đồng/kg thì loại cá đặc sản này vẫn khá đắt khách.
Trong tiết trời mát mẻ đầu tháng 5/2026, hàng đoàn xe nối đuôi nhau cùng dòng người từ mọi miền Tổ quốc 'tìm về cội nguồn', Khu di tích lịch sử Quốc gia đặc biệt Pác Bó, tỉnh Cao Bằng luôn là 'địa chỉ đỏ' thiêng liêng, nơi hội tụ vẻ đẹp thiên nhiên kỳ thú và những giá trị lịch sử bất diệt.
Giữa vùng đất Tổ linh thiêng Phú Thọ, nơi hội tụ tinh hoa văn hóa và ẩm thực truyền thống, Nhà hàng Tiến Hưng – Quán cá Hạc Trì đã và đang trở thành điểm đến quen thuộc của thực khách gần xa. Không chỉ đơn thuần là một nhà hàng, nơi đây còn là không gian lưu giữ những giá trị ẩm thực đặc trưng, mang đậm hồn quê trung du Bắc bộ.
Đây được coi là 'ngũ quý hà thủy' cùng với cá anh vũ, cá lăng, cá chiên và cá bỗng, là những loài cá quý từng được ghi nhận trong sử sách như một sản vật tiến vua xưa kia.
Cá dầm xanh – loài cá từng được xếp vào nhóm 'ngũ quý hà thủy'. Dù giá bán lên tới vài trăm nghìn đồng/kg, loại cá đặc sản này vẫn khá đắt khách.
Đây là một trong số 5 cá 'tiến vua' vô cùng quý hiếm. Chế biến theo cách này như một 'món quà dinh dưỡng' tốt cho sức khỏe mà thiên nhiên ban tặng.
Sông Đà đẹp như bức tranh với nhiều truyền thuyết lịch sử, chảy qua nhiều tỉnh thành phía Bắc, là sông gập ghềnh đá, nhiều thác dữ. Chèo thuyền trên Đà giang đã khó, để đi câu hay giăng lưới bắt được các loài cá quý hiếm trên sông càng khó hơn, đặc biệt vào mùa mưa lũ. Nếu không cứng tay chèo, quen thông thổ, nguy cơ mất thuyền và mất mạng.
Sinh sống chủ yếu ở những con sông trong lành như sông Hồng, sông Lô, sông Đà, loài cá này từng là sản vật tiến vua, biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế.
Khi những tia nắng đầu ngày chưa kịp xuyên qua lớp sương mù dày đặc giăng trên mặt sông Đà đoạn qua xã Thanh Thủy hay ngã ba Hạc, phường Việt Trì... tiếng mái chèo khua nước lách cách đã đánh thức cả một vùng sông nước. Ở đó, có những cuộc đời đã gắn trọn với nghiệp chài lưới từ thuở tóc còn xanh đến khi bạc trắng đầu. Những lão ngư nay đã 60 - 70 tuổi trên những dòng sông huyền thoại như sông Lô, sông Hồng hay sông Đà..., họ không chỉ là người đi tìm 'lộc trời', mà còn là những pho sử sống, lưu giữ ký ức về một thời hoàng kim của những 'thủy quái' sông sâu và nét văn hóa độc đáo trên những dòng sông...
Hăm ba tết, ngày ông Táo chầu giời, mới tờ mờ sáng đã thấy xe máy nhà văn Dương Duy Ngữ đỗ xịch ở trước cửa: Hôm nay em sẽ đưa bác lên thăm vườn lan nhà thầy Dương Xuân Trinh, Chủ tịch Hội lan Hà Nội.
Nghệ thuật chế biến và cách ăn chả cá Lã Vọng thế nào để ngon nhất - không phải ai cũng biết. Và loài cá tiến vua Anh Vũ xưa giờ hiếm hoi thì gia đình họ Đoàn dùng cá gì thay thế?
Đến bến thuyền hồ thủy điện Hòa Bình buổi sớm cuối thu, mặt hồ như tấm gương khổng lồ, mênh mang, yên ả, nhưng mấy ai biết ẩn dưới những dịu êm lãng mạn ấy, nhịp thở của sông Đà vẫn cuộn theo dòng chảy ngầm, và đó là một thứ tài nguyên.
Màn rước chả quế Ước Lễ 'siêu to khổng lồ', thi chế biến chả cá Lã Vọng hay xem nghệ nhân làm canh măng mực trong mâm cỗ Bát Tràng đẹp mắt thu hút rất đông người dân Hà Nội và du khách.
Lễ hội ăn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề 'Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo' khai mạc tối 19/12 là hoạt động có ý nghĩa thiết thực nhằm tôn vinh các giá trị di sản văn hóa ẩm thực truyền thống, đồng thời góp phần quảng bá hình ảnh Thủ đô Hà Nội - Thành phố sáng tạo, thanh lịch và giàu bản sắc văn hóa.
Lễ công bố tri thức chế biến và thưởng thức chả cá Lã Vọng được ghi danh vào danh mục quốc gia về di sản văn hóa phi vật thể đã diễn ra vào tối 19/12, trong khuôn khổ của lễ khai mạc Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025.
Với chủ đề 'Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo', Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025 đã khai mạc vào tối qua 19.12 tại công viên Thống Nhất. Lễ hội là cầu nối giúp bạn bè quốc tế hiểu hơn về văn hóa Việt Nam, kết nối sáng tạo, bồi đắp nguồn lực cho công nghiệp văn hóa.
Điểm nhấn của Lễ hội Văn hóa Ẩm thực năm nay là tôn vinh giá trị di sản và những sáng tạo từ ẩm thực truyền thống.
Tối 19/12, tại Công viên Thống Nhất, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề 'Hà Nội - Hành trình Ẩm thực Kết nối Sáng tạo' chính thức khai mạc.
Tối 19-12, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội chính thức khai mạc Lễ hội ăn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề 'Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo' tại Công viên Thống nhất.
Những năm qua, nuôi trồng thủy sản (NTTS) trên địa bàn tỉnh đã có những bước tiến lớn cả về quy mô, năng suất và sản lượng. Đạt được kết quả này là nhờ ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ (KHCN) vào sản xuất, kinh doanh trong lĩnh vực thủy sản. Từ đó xuất hiện ngày càng nhiều mô hình, giống cá giá trị cao được đưa vào nuôi trồng, góp phần mang lại thu nhập ổn định cho người dân, đóng góp tích cực phát triển kinh tế - xã hội địa phương.
Loại cá này sử dụng phần môi dày bành ra như giác hút, bám chặt vào đá dưới dòng chảy.
Đây là những món ăn đặc sắc của Phú Thọ, du khách nên thử nếu đến dự lễ hội Đền hùng vào dịp giỗ Tổ này nhé!
Bánh tai, thịt chua, rêu đá, bánh gai, cơm lam... là những món ăn đặc sản du khách không nên bỏ qua khi tới Phú Thọ tham dự lễ hội Đền Hùng.
Món ăn Việt Nam xuất sắc đứng đầu bảng xếp hạng ẩm thực trong năm 2025. Nếu có dịp, hãy ăn thử nhé!
Mới đây, chả cá Lã Vọng của Việt Nam được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas xếp ở vị trí số 1 trong danh sách những món ăn từ cá trắng ngon nhất thế giới.