Mờ sán sui là cách gọi của đồng bào Dao đỏ Yên Bái về món rau sắn muối chua.
Bánh chưng về cơ bản không kỵ với món ăn nào, tuy nhiên khi sử dụng nhiều người vẫn hay bị nóng cổ, đó là phản ứng tự nhiên trong tiêu hóa, nếu ăn nhiều không vận động thì gây nên tình trạng như vậy.
Láo Vàng, cái tên thôn nghe đã gợi cho người ta cảm giác xa ngái, hoang sơ, lạ lẫm. Mà Láo Vàng xa thật, vì nghe anh Chảo Láo Tả, Bí thư Đảng ủy xã Phìn Ngan (Bát Xát) bảo đó là thôn cao nhất, xa nhất, đường đi cũng khó khăn nhất nhưng đồng bào Dao đỏ lại có đời sống khá giả nhất và luôn khát vọng vươn lên làm giàu.
Khú Trù là khu dân cư cao nhất, xa nhất của xã Phìn Ngan (Bát Xát). Trước đây, Khú Trù là 1 thôn, năm 2019 sáp nhập với thôn Láo Vàng. Được thiên nhiên ban tặng nguồn nước dồi dào nên hơn 10 năm trước, Khú Trù được lựa chọn làm địa điểm xây dựng hồ chứa nước phục vụ hoạt động cho 6 bậc thủy điện của Công ty Cổ phần Tập đoàn Nam Tiến.
'Cô có chăm được mẹ không? Nếu không chăm được thì tôi bảo em trai lấy vợ khác' - chị chồng mắng tôi không kịp vuốt mặt.
Đồng bào Đao dỏ Yên Bái chỉ dùng 2 loại sắn để làm món mờ sán sui, đó là sắn xanh và sắn đỏ giống địa phương, tuyệt đối không dùng sắn cao sản vì dễ gây ngộ độc.
ĐBP - Bà ngoại năm nay chín mươi lăm, già khú khụ. Lúc nhớ lúc quên. Bước đi tập tễnh, chân thấp chân cao. Cậu ba không cho bà đi đâu, suốt ngày chỉ quẩn quanh ở nhà. Ra vườn hóng gió rồi lại vào. Những ngày nắng nóng dần lên, cậu hay bế bà ra phía sau, tắm cho bà và tâm sự với bà những ngày tháng vất vả gian nan. Ngoại người thiên cổ, trải qua những năm tháng đau thương của chiến tranh. Hết mất mát vì sự hi sinh của chồng, lại đến đứa con đầu lòng. Hồi ấy, chúng tôi chưa có mặt trên cõi đời, chỉ nghe mẹ kể lại, bà nhận liên tiếp những tin buồn từ chiến trường trong một năm. Thời chiến tranh loạn lạc, đến việc ngồi khóc một mình cũng không dám. Mấy mẹ con, anh em dẫn nhau chui xuống hầm phía sau nhà. Bom đạn đì đùng từng đêm.
Mẹo muối dưa dưới đây đảm bảo dưa cải không bao giờ màng, không khú lại luôn giòn ngon hấp dẫn.
Muốn muối dưa vàng óng và không bao giờ bị khú hãy làm theo cách sau đây:
Để muối dưa ngon, không bị nổi váng, bị khú, chị em hãy 'học thuộc lòng' những mẹo nhỏ dưới đây.
Để dưa vàng đẹp, không bị khú hay lên màng khi muối các bà nội trợ có thể tham khảo công thức và một số mẹo dưới đây.
Với bí quyết muối dưa này chị em dễ dàng có được món dưa cải thơm ngon, vàng ruộm, không lo độc tố.
Ngoài dùng muối, bạn có thể thêm một nguyên liệu nữa khi muối dưa đảm bảo sẽ rất ngon, giòn, vàng ươm.