Cùng làm từ cá và muối, nước mắm miền Trung thường có vị mặn hơn do khác biệt trong tỷ lệ nguyên liệu và cách chế biến.
Malaysia đang đẩy mạnh các nỗ lực gìn giữ và phát huy những thức uống truyền thống, vốn gắn liền với đời sống và bản sắc văn hóa của người dân.
Làm thế nào một cơ thể nặng hàng chục tấn có thể tồn tại chỉ bằng lá, cành và thực vật nghèo năng lượng?
Các loại rau củ lên men như dưa muối, kim chi là những món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình. Tuy nhiên, việc sử dụng thường xuyên và với lượng lớn có thể khiến cơ thể nạp nhiều muối, từ đó ảnh hưởng đến sức khỏe.
Việc nhận biết các nhóm thực phẩm gây kích ứng rất quan trọng giúp người bệnh đau dạ dày có chuyến du lịch trọn vẹn và an toàn.
Trong nền ẩm thực Hàn Quốc, có những món ăn không cần quá nhiều gia vị cầu kỳ nhưng vẫn đủ khiến thực khách muốn ăn thêm hết bát cơm này đến bát cơm khác.
Dưa muối, kim chi hay củ cải muối đều có thể là món ăn kèm hấp dẫn, nhưng ăn quá nhiều trong thời gian dài khiến cơ thể nạp lượng natri đáng kể.
Dưa muối là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên nếu ăn quá nhiều dưa hoặc ăn sai cách thì sức khỏe sẽ bị ảnh hưởng.
Khi thời tiết chuyển mùa, duy trì đủ nước và lựa chọn đồ uống phù hợp có thể hỗ trợ sức khỏe...
Không chỉ là một gia vị quen thuộc trong căn bếp, giấm táo từ lâu đã được xem là "bí thuật" chăm sóc nhan sắc toàn diện của nhiều chị em.
Nhờ phương thức chế biến gia truyền, lên men hoàn toàn tự nhiên, không phụ gia, không chất bảo quản, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, sản phẩm thịt chua bà Hòa (Thanhsonfood) - OCOP 3 sao (xã Võ Miếu) luôn giữ trọn hương vị đặc trưng xứ Mường, trở thành thương hiệu có tiếng của Phú Thọ, được đông đảo thực khách tin dùng.
Dưa muối là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, nhưng ăn quá mặn, dùng dưa chưa lên men hoàn toàn hoặc tiếp tục ăn khi dưa đã có dấu hiệu hư hỏng đều có thể gây bất lợi cho sức khỏe.
Dệt thổ cẩm, làm rượu cần… đang được tỉnh Lâm Đồng định hướng phát triển thành những sản phẩm đặc trưng gắn với du lịch cộng đồng. Từ những nghề truyền thống được trao truyền qua nhiều thế hệ, các giá trị văn hóa đang được đánh thức, vừa tạo thêm sinh kế cho người dân, vừa góp phần làm phong phú sản phẩm du lịch và tăng sức hút cho điểm đến.
Rời phố cổ Lệ Giang, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc, nhiều du khách mang theo sổ tay, bưu thiếp chữ tượng hình cổ hay đèn giấy thủ công làm từ giấy Đông Ba. Hình ảnh chất liệu xơ sợi đặc biệt cùng hệ thống ký tự cổ được chia sẻ trên mạng xã hội đã giúp di sản ngàn năm này đến gần hơn với công chúng.
Đằng sau ngành công nghiệp chăn nuôi tỷ đô là áp lực vô hình từ những dòng khí mê-tan đậm đặc, buộc ngành chăn nuôi phải bước vào cuộc cách mạng xanh hóa từ chính khẩu phần ăn của đàn gia súc.
Cùng với tương Bần (Hưng Yên), tương Cự Đà (Hà Nội) hay tương Nam Đàn (Nghệ An), tương Đình Tổ ở phường Trí Quả (tỉnh Bắc Ninh) từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, mang đậm nét văn hóa truyền thống.
Cuối hè, đầu thu là thời điểm nhiều loại trái cây trong nước bước vào mùa thu hoạch. Biết cách chọn đúng độ chín sẽ giúp người mua vừa thưởng thức được hương vị ngon nhất, vừa hạn chế mua phải những quả đã để lâu.
PHA đang ngày càng thu hút sự chú ý như một loại vật liệu của tương lai nhờ khả năng phân hủy sinh học và tính ứng dụng đa dạng.
Nhiều loại kombucha có thể tăng cường sức khỏe đường ruột nhờ các lợi khuẩn và chất chống oxy hóa. Tìm hiểu những lợi ích khác của việc bổ sung kombucha vào chế độ ăn uống cân bằng.
Sở Khoa học và Công nghệ Quảng Trị vừa tổ chức đoàn công tác kiểm tra tiến độ thực hiện nhiệm vụ khoa học và công nghệ “Sản xuất thử nghiệm nước mắm chay từ nấm trên địa bàn tỉnh Quảng Trị”.
Hệ tiêu hóa khỏe mạnh cần được chăm sóc hằng ngày bằng chế độ ăn đủ chất xơ, uống đủ nước, bổ sung thực phẩm lên men và duy trì lối sống lành mạnh.
Các nhà khoa học đang thử nghiệm công nghệ đưa ADN thiết kế vào cây trồng để biến hạt thành “nhà máy sinh học”, sản xuất protein sữa thay thế.
Xuất khẩu đang vào chặng nước rút, nhưng với doanh nghiệp nhỏ, đưa được hàng ra thị trường mới chỉ là bước đầu khi chi phí tiêu chuẩn, truy xuất, chứng nhận và logistics liên tục tăng. Giảm những khoản chi này bằng hạ tầng, dữ liệu và dịch vụ dùng chung đang là bài toán để có thêm dư địa đi sâu vào chuỗi giá trị.
Các nhà khoa học tại Đại học Hebrew (Israel) đã tạo ra cây trồng có thể sản xuất beta-casein của bò, loại protein quan trọng với giá trị dinh dưỡng, kết cấu của sữa và sản xuất phô mai.
Đầy bụng sau khi ăn khá phổ biến, nhưng một số món quen thuộc có thể khiến tình trạng này dễ xảy ra hơn, nhất là khi ăn nhiều.
Rau xanh tốt cho sức khỏe nhưng ăn quá nhiều một số loại có thể khiến bụng đầy hơi, khó tiêu và khó chịu.
Nguyên liệu tự nhiên không còn là lựa chọn duy nhất của ngành mỹ phẩm. Công nghệ sinh học đang mở ra cuộc đua của các hoạt chất có độ ổn định cao hơn và khả năng sản xuất bền vững.
Nhiều người Việt vẫn truyền tai nhau các món lên men như dưa muối, cà muối, kim chi hay kombucha là phương thuốc tự nhiên giúp tăng cường tiêu hóa.
Không dừng ở việc tạo ra những sản phẩm đạt chuẩn, chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) đang thúc đẩy các chủ thể tại Cần Thơ thay đổi cách làm: chú trọng vùng nguyên liệu, nâng cao chất lượng, xây dựng thương hiệu và tìm đầu ra ổn định.
Mỗi vùng quê đều có một món ăn để nhớ. Với người Phú Thọ, cùng với cọ ỏm, cá thính hay thịt chua... thì rau sắn muối chua luôn là hương vị khó quên. Chỉ từ những búp lá sắn non bình dị, qua đôi bàn tay khéo léo của người phụ nữ trung du cùng thời gian lên men tự nhiên, món ăn dân dã ấy đã trở thành nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Đất Tổ.
Vì muốn cải thiện hệ tiêu hóa, người đàn ông mắc bệnh thận ăn kim chi, dưa muối trong mọi bữa suốt 2 tuần. Kết quả, ông rơi vào suy thận cấp và suýt phải lọc máu.
Sữa tươi chứa nhiều dưỡng chất giúp nuôi dưỡng làn da, nhưng không ít nghiên cứu lại chỉ ra mối liên hệ giữa việc uống sữa và nguy cơ nổi mụn. Điều này có đúng với tất cả mọi người hay còn phụ thuộc vào từng loại sữa và cơ địa?
Sữa tươi giàu protein, canxi và vitamin thiết yếu, là thực phẩm nuôi dưỡng da từ bên trong nhưng nhiều nghiên cứu liên kết việc uống sữa với mụn trứng cá và viêm da.