Rau ngót giàu chất xơ, thường xuất hiện trong các món canh, món luộc của gia đình Việt. Tuy nhiên, theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, Giảng viên Đại học Y Hà Nội, một số nhóm người có tình trạng sức khỏe đặc biệt nên thận trọng, không nên sử dụng rau ngót với lượng lớn hoặc theo các cách chế biến thiếu phù hợp.
Tránh 9 sai lầm thường gặp khi chế biến trứng giúp giữ trọn hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
Măng là món ăn quen thuộc nhưng măng tươi có chứa các hợp chất có thể giải phóng axit cyanhydric (HCN), gây ngộ độc nếu chế biến không đúng cách. Chuyên gia khuyến cáo một số nhóm người cũng cần đặc biệt thận trọng khi ăn loại thực phẩm này.
Loại rau quen thuộc này có nhiều lợi ích sức khỏe như: tốt cho xương, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm căng thẳng, phòng chống thiếu máu, ngăn ngừa tiểu đường và các bệnh tim mạch.
Tôm tươi và tôm đông lạnh có một số điểm khác biệt, chỉ cần sai một bước trong khâu sơ chế hoặc luộc, tôm sẽ bị khô cứng, rụng đầu và mất sạch chất dinh dưỡng.
Măng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Tuy nhiên, thực phẩm này cũng chứa độc tố có thể gây ngộ độc cho người ăn nếu chế biến sai.
Chỉ cần một nắm lá quen thuộc này cho vào nồi luộc tôm, thành phẩm sẽ có màu đỏ au, chắc thịt, ngọt lừ, càng ăn càng cuốn.
Luộc thịt tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng cách bắt đầu quá trình nấu lại có thể ảnh hưởng đến độ mềm, vị ngọt của thịt cũng như chất lượng phần nước luộc.
Gà cúng là vật phẩm không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên vào các dịp lễ, Tết. Hãy cùng khám phá ngay cách đặt gà cúng rước tài lộc, cùng bí quyết luộc gà đẹp chuẩn nhà hàng trong bài viết này.
Tham khảo 5 cách chế biến giúp bảo toàn trọn vẹn dinh dưỡng khi ăn trứng mỗi ngày.
Người trên 50 tuổi thường thấy cơ bắp giảm, mỡ bụng dễ tăng. Bổ sung đủ protein giúp duy trì khối cơ, tăng no và giảm mỡ.
Không chỉ dùng nước lã, một số chị em thường cho thêm nước dừa khi luộc trứng vịt lộn. Cách làm này giúp trứng có vị ngọt thanh, thơm hơn và khi kết hợp cùng gừng tươi có thể giúp giảm mùi tanh đặc trưng.
Việc luộc trứng vịt tưởng chừng đơn giản nhưng để luộc đúng cách, giúp trứng chín đúng mong muốn và dễ bóc vỏ thì cần một số kinh nghiệm nhỏ dưới đây.
Không phải ngẫu nhiên mì ăn liền thường được tạo thành những sợi gợn sóng, cuộn thành từng vắt, trong khi mì Ý (spaghetti) lại giữ dạng dài và thẳng. Đằng sau sự khác biệt này là những lý do liên quan đến công nghệ sản xuất, đóng gói, vận chuyển, thời gian nấu và cách thưởng thức.
Nhắc đến ăn uống lành mạnh, nhiều người thường nghĩ ngay đến các món hấp, luộc. Ít dầu mỡ, giữ vị tự nhiên và dễ chế biến khiến hai phương pháp này được xem là lựa chọn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, một món ăn có lành mạnh hay không còn phụ thuộc vào nguyên liệu, khẩu phần, gia vị và tổng thể chế độ ăn.
Mỹ là quốc gia sản xuất ngô lớn nhất thế giới, nhưng ngô không được luộc ăn như ở Việt Nam, nguyên nhân thật sự khiến không ít người phải ngỡ ngàng.
Thay vì chỉ luộc ốc chấm nước mắm gừng, bạn có thể biến loại ốc quen thuộc này thành món ngon thơm nức dưới đây. Thịt ốc giòn sần sật quyện với giò sống, thịt nạc vai và nấm hương đem hấp nóng ăn rất đưa miệng.
Một số nhóm trái cây có loại hạt đặc biệt giàu chất xơ và nhiều hợp chất thực vật đáng chú ý, có thể hỗ trợ tiêu hóa nếu được chế biến và sử dụng đúng cách.
Luộc trứng tưởng đơn giản nhưng thực tế để có quả trứng ngon, dễ bóc vỏ cũng cần có bí quyết riêng.
Mực luộc vốn là món ăn không cầu kỳ nhưng để thành phẩm giữ được độ giòn, ngọt và không bị dai lại cần một vài bí quyết nhỏ.
Nên cho trứng vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh hay chờ đến lúc nước sôi mới bắt đầu luộc? Đây là câu hỏi tưởng đơn giản nhưng thời điểm cho trứng vào nước lại có thể quyết định đáng kể đến độ chín của lòng đỏ, độ mềm của lòng trắng và khả năng bóc vỏ sau khi luộc.
Không chỉ phổ biến trong bữa cơm gia đình, loại rau này còn nằm trong nhóm rau có mật độ dinh dưỡng cao, được chuyên gia khuyến nghị nên ăn thường xuyên.
Với người đang giảm cân, lựa chọn thực phẩm giàu protein, chất xơ và dinh dưỡng giúp duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát tổng lượng calo nạp vào.
Khi thời tiết chuyển mùa, một chế độ ăn đa dạng với rau củ, trái cây, các loại đậu và ngũ cốc có thể giúp bổ sung chất xơ cùng nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Khám phá cách làm tai heo cuộn bắp giò ủ muối độc đáo cho bữa cơm gia đình ngày lễ 2/9. Món ăn này vừa giòn vừa mềm, chấm cùng nước chấm chua cay thật hấp dẫn.
Thịt luộc tưởng là món dễ làm nhất nhưng để miếng thịt chín đều, mềm ngọt, không bị khô và phần da trong, có độ giòn lại cần vài mẹo nhỏ.
Ngô ngọt vốn có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Tuy nhiên, nếu chỉ cho đường vào nồi nước luộc, bắp ngô chưa chắc đã đạt được độ thơm ngon như mong muốn.
Khoai lang luộc là món ăn dân dã, dễ làm nhưng không phải ai cũng luộc được củ khoai bở tơi, thơm bùi và có vị ngọt tự nhiên.
Nhiều người không biết khi luộc tôm nên dùng nước sôi hay nước lạnh sẽ ngon hơn, hãy cùng tìm hiểu.
Bạn có bao giờ thắc mắc vì sao lòng lợn được bày bán phổ biến ở khắp các khu chợ, trong khi lòng bò lại khá hiếm, không dễ tìm mua?
Lựa chọn thực phẩm nguyên bản, giàu protein và chất xơ cho bữa phụ giúp kiểm soát cơn đói và hỗ trợ giảm cân.
Khi thời tiết chuyển mùa, một chế độ ăn nhẹ nhàng, đa dạng rau xanh và giàu chất xơ có thể giúp bữa ăn cân bằng hơn, đồng thời hỗ trợ hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa.
Rau đắng đất thường được dùng trong nhiều món ăn dân dã. Kết hợp với tôm, cá, trứng giúp bữa cơm thêm đa dạng dinh dưỡng.
Loại rau dân dã giàu chất xơ, kali và folate bán đầy chợ, càng ăn đúng cách càng có lợi cho sức khỏe
Giá bình dân, dễ chế biến nhưng đậu đũa lại cung cấp nhiều chất xơ, kali, folate cùng các vitamin và khoáng chất. Đây là loại rau đáng được đưa vào thực đơn thường xuyên thay vì chỉ xuất hiện trong những bữa cơm quen thuộc.
Củ dền chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe nhưng nên ăn củ dền sống hay củ dền luộc chín?
Dồi lợn là món ăn dân dã khoái khẩu của nhiều người. Thay vì dồi luộc sẵn, nhiều người chọn mua dồi sống ở chợ về luộc hoặc tự làm. Vậy luộc dồi lợn bao lâu thì chín, nên cho dồi vào nước nóng hay lạnh và làm thế nào để luộc dồi lợn không bị vỡ?