Nhiều người nghĩ rằng chần thịt lợn qua nước nóng hoặc rửa lâu dưới vòi nước sạch sẽ giúp loại bỏ chất bẩn, độc hại có trong thịt lợn nhưng đây không phải là ý hay.
Việc chần các loại rau quả này trước khi xào sẽ giúp loại bỏ bớt độc tố có trong chúng.
Khi nấu ăn, phần lớn các thực phẩm chỉ cần rửa sạch rồi chế biến luôn nhưng có một số nguyên liệu lại phải chần trước khi nấu nếu không nó chưa sạch hoàn toàn hoặc nặng mùi.
Chần rau cũng phải có thời gian nhất định thì khi xào rau mới giòn ngon, xanh mướt được.
Có một cách chế biến trứng đơn giản nhưng cũng được rất nhiều người yêu thích đó là trứng chần. Nhiều người cho rằng ăn trứng chần sẽ cảm nhận được hương vị nguyên bản nhất của trứng.