Ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra quanh năm nhưng vào mùa nắng nóng thường xảy ra nhiều hơn, đặc biệt vào mùa du lịch.
Theo chuyên gia, nắng nóng dễ làm thức ăn ôi thiu, là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm.
Các vụ ngộ độc thực phẩm thường gia tăng vào mùa hè, bởi nhiệt độ cao làm cho vi khuẩn phát triển, dẫn đến thực phẩm nhanh bị hỏng, biến chất. Để bảo đảm an toàn thực phẩm và sức khỏe, người tiêu dùng cần lưu ý gì khi chọn mua thực phẩm? Và cần phải làm gì để phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong mùa hè? Những vấn đề này sẽ được PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia giải đáp trong chương trình 'Nói về dinh dưỡng' hôm nay.
Mùa hè, thời tiết nắng nóng là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, vi rút phát triển, xâm nhập vào thực phẩm, tiềm ẩn nguy cơ gây ra tình trạng ngộ độc và các bệnh truyền qua thực phẩm nếu sử dụng và bảo quản thực phẩm không đúng cách. Do đó, người dân cần chủ động và nắm được các kiến thức cơ bản trong lựa chọn, sử dụng, bảo quản thực phẩm, tránh gây ra những tổn hại về sức khỏe.
Trong điều kiện thời tiết nắng nóng, nhiệt độ môi trường cao như hiện tại, ngoài nỗi lo về đột quỵ, say nắng, thì nỗi lo ngộ độc thực phẩm cũng ngày càng tăng cao.
Liên tiếp các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra thời gian gần đây cho thấy nhận thức về vệ sinh an toàn thực phẩm chưa thực sự cao, trong khi mùa hè là thời điểm thức ăn dễ ôi thiu, nhiễm khuẩn hơn. Trong điều kiện thời tiết hiện nay, các quy trình, công đoạn sản xuất, chế biến thực phẩm không bảo đảm vệ sinh, an toàn cũng là nguyên nhân dẫn tới các vụ ngộ độc.