Từ lâu với nhiều người con Đồng Tháp, sen hay khoai lang đều là những sản vật rất bình dị. Song dưới góc nhìn của Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu (CP XNK) Nguyên Hậu (huyện Châu Thành) thì những loại nông sản này không đơn thuần là đặc sản mà còn là nguồn nguyên liệu đầu vào quan trọng để có thể sáng tạo ra sản phẩm bánh phồng tôm và bánh phồng chay cao cấp xuất khẩu có giá trị.