Một loạt quán phở lần lượt ra đời, có mặt trên đất Ông Tạ: Phở ông Mầm, phở Bình, phở Mai Hương, sau là Hiệp Thành, phở Hồng Châu, phở Bắc Hải.
Quán bún chả quen thân với toàn bộ 'lịch sử' Ông Tạ, xưa thuộc hàng sang với chả đùm ngon tuyệt vời và nước mắm chua chua ngọt ngọt.