Kho quẹt là món ăn dân dã của người Nam Bộ. Ngày trước, thời còn gian khó, người làng thường dùng món kho quẹt với cơm trắng và rau luộc qua ngày, đỡ ngán.
Kho quẹt là món ăn có nguồn gốc Nam Bộ. Nguyên liệu chính thường bao gồm mỡ lợn, nước mắm, hạt tiêu, hành tím...