Khi giới thiệu về ẩm thực quê hương, người dân Phú Thọ không thể không nhắc đến món canh rau sắn chua nấu cá.
Trẩy hội Giỗ tổ Hùng Vương, bạn không nên bỏ qua những món ngon nổi tiếng nơi này. Đây là những món ăn lạ miệng, chỉ có ở Phú Thọ mà thôi.
Từ một món ăn dân giã, gắn liền với nghèo đói, nhưng tới nay, rau sắn muối chua đang dần phổ biến ở các thành phố lớn.