Rau sống là món ăn thông dụng trong ẩm thực của người Việt Nam. Nhiều khuyến cáo cho rằng, ăn rau sống có nguy cơ cao dẫn đến nhiễm ký sinh trùng, nhất là rau sống không bảo đảm vệ sinh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn rau sống cho đúng để bảo vệ sức khỏe, tránh để rau sống trở thành nguồn bệnh.