Người miền Tây xem thịt chuột đồng như đặc sản, nhưng đối với nhiều du khách phương xa, việc nếm thử món ăn này là cả một thử thách.
Được thiên nhiên ưu đãi nhiều sản vật, người miền Tây nghĩ ra nhiều cách chế biến thành các món đặc sản. Đáng chú ý, nhiều đặc sản trông ghê sợ nhưng có giá cực kỳ đắt đỏ.