Mỗi hãng hàng không sẽ có những quy định riêng cho tiếp viên hàng không của họ. Tuy nhiên, vẫn có 8 quy định chung mà nhiều hãng yêu cầu phải thực hiện nghiêm túc.
Các hãng hàng không lớn trên thế giới đều có các quy định nghiêm ngặt về trình độ, ngoại hình và năng lực khi tuyển dụng tiếp viên hàng không.