Sở hữu nền ẩm thực đa dạng phong phú, ngay trong các món ăn sáng của người dân Ninh Bình cũng đã thể hiện được rõ nét văn hóa ẩm thực của người Cố đô xưa. Những thức quà ăn sáng giản đơn thế thôi, ấy vậy mà đã gói gọn bao tấm lòng hiếu khách, đôn hậu của người dân nơi đây. Đến với Ninh Bình, du khách đừng nên bỏ lỡ những món ăn sáng hấp dẫn như: Bún chả quạt, Bún mọc, Miến lươn, Bánh đa cá rô đồng.