Hải sản và thịt dưới dạng 'nuôi cấy' là các dạng protein thực sự được nuôi trong phòng thí nghiệm bằng cách sử dụng tế bào gốc, thay vì cá đánh bắt từ biển hay gia súc nuôi trong trang trại.
Các kết quả nghiên cứu cho thấy miếng phi lê cá được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm 'không mấy khác biệt' về hương vị, màu sắc và kết cấu như miếng cá thật, mở ra tiềm năng về một nguồn protein thay thế.