Bánh gai được bảo quản bằng phụ gia thực phẩm phối hợp có thời hạn sử dụng 7 ngày ở cả nhiệt độ mùa Hè và mùa Đông.
Bánh gai Tứ Trụ - món ăn dân dã với vị ngọt thơm, bùi bùi này từng là lễ vật tiến Vua của người xứ Thanh.