Không chỉ phù hợp với thổ nhưỡng, cây Ấu còn tạo ra công ăn việc làm lúc nông nhàn cho bà con nông dân xã Vĩnh An (Vĩnh Lộc, Thanh Hóa).
Loại củ này tuy có hình dáng xấu xí nhưng hàm lượng vitamin cao, rất tốt cho sức khỏe, ở chợ quê bán nhiều, tiếc là ít người biết rõ công dụng.