Cà tím có thể phù hợp với rất nhiều phong cách ẩm thực từ Á sang Âu, thích hợp với các món xào, nấu, nướng, chiên… thậm chí dùng làm bánh hay ăn sống cũng hợp.
Một bát cháo trắng thêm chút hành lá, tía tô, cũng đủ khiến người ốm tỉnh táo. Một đĩa đậu phụ sốt cà chua mà thiếu hành thái nhỏ điểm xuyết thì còn gì là hấp dẫn? Tô phở, bát bún riêu mà không có hành thì sức hấp dẫn cũng giảm đi một nửa…