Nhiều người cho rằng lòng đỏ trứng gà có màu sắc đậm thường bổ dưỡng hơn.
Vì sao ở một số nước, trứng nâu thường đắt hơn trứng trắng, phải chăng do họ quan niệm trứng nâu có giá trị dinh dưỡng cao hay hương vị hấp dẫn hơn?
Màu vỏ trứng không ảnh hưởng đến màu sắc lòng đỏ. Thay vào đó, chế độ ăn của gà có thể làm thay đổi màu lòng trứng. Ví dụ, gà ăn nhiều ngô sẽ có lòng trứng màu sậm hơn.