Gừng có tác dụng tốt trong y học: kháng sinh, chống viêm, giảm đau, chống nôn,... Nhưng có người không nên ăn gừng kẻo nguy hiểm.
Nhiều người cho rằng gừng nên rửa sạch, để nguyên vỏ đập giập, lại có người nói phải rửa sạch vì vỏ rất bẩn, vậy cách nào mới tốt cho sức khỏe?