Thị trường đồ uống tại Việt Nam những năm gần đây chứng kiến sự chuyển động mạnh mẽ và đầy màu sắc. Theo báo cáo của công ty nghiên cứu thị trường Mibrand vào tháng 8/2024, con số hơn nửa triệu quán cà phê – từ những quán vỉa hè đến các chuỗi chuyên nghiệp – là một phần quan trọng khắc họa bức tranh ngành F&B. Trong khi đó, nghiên cứu từ iPOS.vn dự đoán giá trị thị trường ngành F&B năm 2024 sẽ tăng 10,92% so với năm 2023, đạt mốc hơn 655.000 tỷ đồng.
Các chuỗi trà và cà phê lâu năm đều đang ấp ủ những kế hoạch đổi mới để tăng tốc, trong khi một số tên tuổi mới vẫn không ngừng bứt phá.
The Coffee House khá im ắng sau thời gian thu hẹp quy mô, trong khi các đối thủ Highlands, Starbucks, Katinat liên tục tăng tốc trở lại để giành 'miếng bánh' thị trường.
Mô hình cabin cà phê mà Highlands đang triển khai tại các cây xăng đều đã và đang được The Coffee House, Phúc Long thử nghiệm, triển khai nhưng không gặt hái nhiều thành công.