Cứ tưởng rằng cây sen đá chỉ trồng làm cảnh, vậy mà có người đã phát hiện ra loại sen đá có thể ăn trực tiếp như trái cây và đang từng bước nhân giống để loại thực phẩm dinh dưỡng này đến tay người tiêu dùng nhiều hơn.