Lần đầu tham dự đám cưới của một người bạn ở xã Yên Mạc, tỉnh Ninh Bình (huyện Yên Mô cũ), Thu Hằng (Hà Nội) không khỏi ấn tượng trước mâm cỗ đầy đặn, có nhiều món ngon.
Sau sáp nhập, ẩm thực Phú Thọ càng thêm đa dạng vì có sự giao thoa với một số địa phương như Vĩnh Phúc cũ, Hòa Bình cũ, nổi bật là các món như rau sắn muối chua, bánh hòn, bò tái kiến đốt…