Dù chịu ảnh hưởng của món mì Trung Hoa, người xứ Quảng đã sáng tạo nên sợi mì khác biệt từ bột gạo và cách chế biến nước nhưn độc đáo, ăn kèm các nguyên liệu bản địa, làm thành món ăn thể hiện rõ bản sắc văn hóa ẩm thực xứ Quảng.
Được xem là điểm đến thú vị của nhiều du khách khi tham quan phố cổ, chợ Hội An không chỉ là nơi mua bán sầm uất mà còn trở thành không gian ẩm thực đặc trưng, nơi mỗi món ăn mang theo câu chuyện văn hóa gắn liền với vùng đất và con người xứ Quảng.