Cận Tết, xưởng tôm sú khô của Hợp tác xã Ba khía Đầm Dơi (xã Quách Phẩm, tỉnh Cà Mau) chạy hết công suất để kịp giao hàng cho khách, mỗi ngày xưởng nhập 1 - 2 tấn tôm tươi để chế biến thành tôm khô nguyên vỏ. Tôm khô của hợp tác xã giữ trọn vị ngọt, thơm tự nhiên nên được thị trường ưa chuộng, làm tới đâu bán hết tới đó.