Rượu, bia xuất hiện từ rất sớm trong lịch sử nhân loại, đến nay khó có thể xác định chính xác thời điểm con người bắt đầu biết lên men các loại ngũ cốc, củ quả để tạo ra đồ uống có cồn. Trải qua thời gian dài, rượu, bia không chỉ đơn thuần là một loại thức uống mà còn dần trở thành một nét văn hóa đặc trưng của nhiều quốc gia trên thế giới.