Dầu ô liu nguyên chất (EVOO) là thành phần cốt lõi của chế độ ăn Địa Trung Hải, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ lão hóa lành mạnh. Một nghiên cứu được công bố gần đây đã hé lộ mối liên kết chặt chẽ giữa dầu ô liu, hệ vi sinh vật đường ruột và chức năng nhận thức.