Không chỉ là món ăn dân dã thơm ngon, cốm dẹp còn chứa đựng giá trị văn hóa, tín ngưỡng và tinh thần lao động của cộng đồng Khmer Nam Bộ suốt hàng trăm năm qua.
Giữa sự nhộn nhịp của phố cổ Hà Nội, ngay góc phố Hàng Thiếc có một tiệm cốm mộc mạc đã chọn cách tận dụng công nghệ để giữ gìn và phát huy thức quà di sản trăm năm.