Từ những vùng nguyên liệu nhỏ lẻ, nhiều sản phẩm nông nghiệp được hình thành từ chương trình 'Mỗi xã một sản phẩm' (OCOP) ở Thái Nguyên đang từng bước khẳng định vị thế trên thị trường. Trong đó, chế biến sâu được xem là chìa khóa nâng cao giá trị, mở ra hướng phát triển bền vững.
Măng rừng từ lâu đã gắn bó với đời sống của đồng bào Pa Kô, Vân Kiều ở vùng núi phía Tây của Quảng Trị. Từ những búp măng non mọc dưới tán rừng Trường Sơn, người dân có thêm thực phẩm cho bữa ăn hằng ngày và nguồn thu nhập đáng kể vào mỗi mùa khai thác. Tuy nhiên, trong nhiều năm, giá trị của măng rừng vẫn chủ yếu dừng lại ở dạng nguyên liệu thô hoặc chế biến thủ công nên hiệu quả kinh tế chưa cao. Việc ứng dụng khoa học và công nghệ (KH-CN) vào chế biến, bảo quản đang mở ra hướng đi mới, giúp nâng cao giá trị sản phẩm và tạo sinh kế bền vững cho đồng bào miền núi.