Da gà hay vịt béo ngậy, giòn thơm, được nhiều người yêu thích nhưng cũng khiến không ít người lo ngại vì chứa nhiều chất béo.
Trong quan niệm dinh dưỡng phổ thông, da gà thường bị coi là "phần bỏ đi" hoặc là nguyên nhân chính gây tăng cân và tích tụ cholesterol xấu.