Mô hình sở hữu Sở giao dịch hàng hóa trên thế giới đa dạng, từ công ty cổ phần, công ty đại chúng, tập đoàn đến mô hình có sự tham gia của Nhà nước, tùy thuộc vào đặc điểm và trình độ phát triển của từng thị trường. Dù tổ chức theo mô hình nào, các Sở giao dịch đều chịu sự quản lý, giám sát nhằm bảo đảm tính minh bạch, an toàn và ổn định của thị trường.