Có vẻ ngoài xù xì, nhiều xương nhưng thịt chắc, thơm ngon, cá thửng từ lâu đã gắn với bữa cơm của người dân vùng biển Nghệ An. Đặc biệt, loài cá này còn được chế biến theo cách độc đáo: uốn tròn, gài đuôi vào miệng rồi hun khói bằng vỏ mía, tạo nên món đặc sản được nhiều người tìm mua mỗi dịp Tết.
Lớp da xù xì, thịt trắng thơm, cá thửng qua bàn tay khéo léo của ngư dân vùng biển Cửa Hội, Cửa Lò (Nghệ An) trở thành món ăn thơm ngon nổi tiếng, được nhiều người tìm mua vào dịp Tết.