Hầu hết các bộ phận của cây này đều được tận dụng trong văn hóa ẩm thực phương Đông, chế biến những món ngon thanh đạm, đặc biệt là phần củ.
Ngoài được biết đến như một nguyên liệu trong nhiều món ăn phương Đông, củ sen còn nổi tiếng với danh hiệu 'liều thuốc sức khỏe', tuyệt đối không nên bỏ qua rất phí.
Thịt viên củ sen mềm ngọt, giòn giòn vị củ sen lại thấm đều gia vị sốt nước tương đậm đà. Món ăn rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng.
Bột củ sen là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất nhiều công dụng bổ ích cho cơ thể như: trị ho, lưu thông máu, ngăn ngừa viêm nhiễm.