Ngày 3/9, Sở Y tế Hà Nội đã có báo cáo khẩn số 301/BC-SYT về kết quả điều tra giám sát ngộ độc thực phẩm do sản phẩm pate Minh Chay. Trước đó, từ ngày 1/7 đến 28/8, Hà Nội đã có 1.187 khách hàng mua sản phẩm này.
Ngộ độ thực phẩm do độc tố Botulinum là loại ngộ độc nặng, kéo dài, dễ tử vong.
Theo Bộ Y tế, Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia và Viện Vệ sinh dịch tễ trung ương đều đã phát hiện vi khuẩn Clostridium botulinum có trong sản phẩm Pate Minh Chay của Công ty TNHH Hai thành viên Lối Sống Mới. Đây chính là thủ phạm khiến 11 bệnh nhân phải nhập viện do dùng phải sản phẩm này.
Ngày 3-9, Sở Y tế Hà Nội đã có báo cáo khẩn số 301/BC-SYT về kết quả điều tra giám sát ngộ độc thực phẩm do pate Minh Chay.
Sau khi ăn thực phẩm chứa vi khuẩn khuẩn kỵ khí, bệnh nhân thường ngộ độc sau 1-1,5 ngày, tuy nhiên có thể có triệu chứng ngay sau vài giờ hoặc kéo dài đến 2 tuần.
Hiện nay, người tiêu dùng đang 'phát cuồng' với những lời quảng cáo bán các loại thực phẩm không chứa thuốc bảo quản được sản xuất theo kiểu hộ gia đình. Tuy nhiên các chuyên gia cho rằng, dường như thuốc bảo quản đang bị hiểu sai và sản xuất kinh doanh theo hộ gia đình có nhiều nguy cơ nhiễm khuẩn.
Để bảo quản đồ chay được lâu, có mùi vị như 'đồ mặn', các nhà sản xuất chế biến thường phải cho thêm phụ gia, chất chống ẩm mốc vào các thành phẩm...
TS.BS Nguyễn Trung Nguyên - Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai - chỉ ra nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng chống độc tố botulinumgây hại cơ thể như trường hợp những người ăn pate Minh Chay.
Biểu hiện của ngộ độc, sau khi ăn thường khoảng 12-36 giờ (có thể tới 1 tuần sau ăn), bệnh nhân liệt bắt đầu từ vùng đầu mặt cổ (khó nuốt, đau họng, khó nói, khàn giọng, mắt không mở được, lan xuống hai tay (yếu tay), sau đó tới hai chân (yếu chân), liệt các cơ hô hấp.
TS.BS Nguyễn Trung Nguyên - Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai cho biết, sau khi ăn, độc tố botulinum được hấp thu vào cơ thể, gắn chặt vào vào các dây thần kinh, gây liệt toàn bộ các cơ...
Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới TP.HCM đề nghị Bộ Y tế sớm nhập khẩu huyết thanh kháng độc tố botulinum, giá khoảng 8.000 USD/liều.
Ban quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM cảnh báo nghiêm trọng về chất kịch độc botulinum trong pate Minh Chay có tỷ lệ tử vong rất cao, lên tới 20% người nhiễm.
Tình trạng liệt, suy hô hấp diễn ra rất nhanh chỉ sau 1-2 ngày có triệu chứng tiêu hóa khi ngộ độc botulinum. Rất nhiều ca bệnh rơi vào tình trạng nguy kịch chỉ sau khi ăn phải thực phẩm Pate Minh Chay có vi khuẩn botulinum trong những ngày qua.
Chiều 31/8, Bệnh viện Chợ Rẫy (TP Hồ Chí Minh) thông tin, Đơn vị chống độc khoa Bệnh nhiệt đới vừa tiếp nhận và điều trị cho một trường hợp bị nhiễm độc tố clostridium botulinum có trong sản phẩm pate Minh Chay.
Cục Quản lý Khám chữa bệnh, Bộ Y tế vừa có công văn khẩn gửi Bệnh viện Bạch Mai, Bệnh viện Chợ Rẫy và Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới TP HCM yêu cầu báo cáo về các ca ngộ độc do độc tố Botulinum.
Bộ Y tế đã có công văn khẩn, yêu cầu 3 BV báo cáo số bệnh nhân ngộ độc do độc tố Botulinum do ăn pate Minh Chay.
Bộ Y tế yêu cầu 3 BV Bạch Mai, BV Chợ Rẫy và BV Bệnh Nhiệt đới TP.HCM báo cáo các ca nhiễm độc tố Botulinum và người có tiền sử sử dụng pate Minh Chay.
Theo Ban Quản lý An toàn thực phẩm (ATTP) TPHCM, số liệu sơ bộ có được của Ban cho thấy, chỉ trong vòng 2 thàng 7 và 8/2020, tại TPHCM đã có 1.290 khách hàng đã mua 1.559 hộp pate Minh Chay về sử dụng.
BS Nguyễn Văn Vĩnh Châu - Giám đốc BV Bệnh Nhiệt đới TP.HCM - cho biết, ở Việt Nam chưa có huyết thanh kháng độc tố botulinum cực mạnh gây liệt, có trong pate Minh Chay.
Sau khi ghi nhận 9 bệnh nhân nhập viện trong tình trạng ngộ độc do ăn sản phẩm pate Minh Chay chứa vi khuẩn có độc lực cực mạnh, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã cảnh báo khẩn cấp về sản phẩm này. Vậy loại vi khuẩn đằng sau các vụ ngộ độc này là gì, và độc chất mà nó sản sinh ra nguy hiểm đến mức nào?