Từ bò kho vỉa hè, nhà hàng Michelin đến thứ hạng cao trên bảng xếp hạng quốc tế, năm 2025 đánh dấu bước tiến của ẩm thực Việt. Sang năm 2026, bản sắc và sự bền vững quyết định cuộc chơi.
Sau giai đoạn gây chú ý bằng mức giá gần như 'chạm đáy', một số chuỗi thương hiệu đối mặt với áp lực cạnh tranh, song số khác tìm thấy lối đi riêng nhờ giải quyết bài toán chi phí.
Năm thanh lọc 2025: Trà sữa giá rẻ chững lại, nóng bỏng đường đua đến ngôi vương ở phân khúc cao cấp
Trong khi Mixue, Toco Toco thu hẹp một phần quy mô thì Hồng Trà Ngô Gia vẫn còn tăng trưởng nóng. Hot&Cold rời bỏ thị trường, Bobapop chỉ còn 14 cửa hàng. Ngược lại, Gong Cha, KOI Thé và Phê La đang kèn cựa nhau quyết liệt trong cuộc đua đến ngôi vương phân khúc cao cấp.
Áp lực từ ba gọng kìm chi phí cùng những quy định siết chặt về thuế và minh bạch hóa dòng tiền đã xóa bỏ hoàn toàn 'vùng đệm' lợi nhuận ảo, đẩy thị trường vào một cuộc tái cấu trúc đau đớn nhằm loại bỏ những mô hình kinh doanh thiếu bền vững.
Lượng khách đặt bàn dịp lễ Giáng sinh năm nay tại nhiều nhà hàng ở TP.HCM thời điểm này đã tăng gấp 2-3 lần so với ngày bình thường.
Ngày 8/12/2025, iPOS.vn chính thức ra mắt phần mềm quản lý bán hàng FABiBox và cung cấp miễn phí cho các hộ kinh doanh ẩm thực, với kỳ vọng giúp phổ cập công nghệ đến hàng trăm nghìn hộ kinh doanh trên toàn quốc.
Doanh nghiệp phần mềm cũng chạy đua đưa giải pháp khi hàng loạt hộ kinh doanh siêu nhỏ, đặc biệt trong ngành F&B, cần công cụ quản lý gấp.
Khảo sát tại nhiều khu chung cư và tuyến phố trung tâm Hà Nội cho thấy hàng loạt cửa hàng đóng cửa, trả mặt bằng, trong đó nhiều đế chung cư ghi nhận hơn nửa diện tích tầng 1 bị bỏ trống. Giá thuê neo cao, làn sóng F&B (thực phẩm và đồ uống) rời thị trường và sự thay đổi thói quen tiêu dùng đang khiến bức tranh mặt bằng kinh doanh trở nên ảm đạm hơn bao giờ hết.
Có thể coi 2025 là 'năm khó khăn' của thị trường F&B. Không chỉ tại Việt Nam, hàng quán ảm đạm, doanh nghiệp thu hẹp hoạt động hay đóng cửa… là tình trạng chung của không ít quốc gia châu Á…
Biến động chính sách buộc nhiều doanh nghiệp F&B tìm cách vận hành chuẩn chỉ trong khi nỗi lo về khả năng thích ứng vẫn hiện hữu.
Sự khó khăn của thị trường không chỉ đánh gục nhưng hàng quán F&B nhỏ lẻ mà còn đang gặm nhấm tham vọng xưng bá của nhiều chuỗi top đầu châu Á. Highlands - Mixue đang thu hẹp quy mô, Café Amazon rời khỏi thị trường kém hiệu quả - Việt Nam; tất cả nhằm tập trung vào mục tiêu tối ưu doanh thu.
Bài đăng 'khép lại một hành trình' của Bánh Mì Ơi gây hoang mang cho thực khách. Thực tế, thương hiệu này không đóng cửa, bị chỉ trích mượn sự 'thanh lọc' của ngành để tạo content (nội dung).
Ngành F&B bước vào chu kỳ thanh lọc khắc nghiệt, nhưng nhiều doanh nghiệp vẫn chọn mở rộng để chiếm lĩnh thị trường và đón thời cơ bứt phá.
Dù bị nhiều khách hàng phàn nàn, thậm chí ghét ra mặt, ông Nguyễn Văn Thành (chủ quán) không bận tâm vì hàng 'chè lạnh lùng' vẫn nổi tiếng và đông khách suốt mấy chục năm qua.
Nhiều mặt bằng tại TP.HCM vẫn không tìm được khách thuê suốt 5-6 tháng liền, dù chủ nhà đã giảm giá sâu.
Ngành F&B Việt Nam đang chuyển hướng từ phố lớn sang trung tâm thương mại để tối ưu chi phí, nâng cao trải nghiệm và giữ vững thị trường...
Làn sóng đóng cửa của các thương hiệu F&B quen thuộc tại Hà Nội gần đây đã cho thấy một thực tế khắc nghiệt của thị trường, nơi gánh nặng chi phí vận hành đã vượt quá sức chịu đựng của nhiều doanh nghiệp.
Sau khi được MC Trấn Thành giới thiệu trong chương trình 'Siêu Thực Thành', quán bánh đa cua Hải Phòng trên đường Trần Quang Khải (TP.HCM) bất ngờ đóng cửa trước khi tập phát sóng.
Theo một báo cáo gần đây, hơn 50.000 quán hàng đóng cửa trong nửa đầu năm 2025 đang gây xôn xao dư luận, tuy nhiên dữ liệu từ JobsGO lại cho thấy bức tranh ngược lại: Nhu cầu tuyển dụng của ngành vẫn có xu hướng tăng đáng kể, đặc biệt ở nhóm doanh nghiệp quy mô và có định hướng dài hạn.
HNN - Sau đợt mưa lũ lịch sử cuối tháng 10, nhiều doanh nghiệp (DN) trên địa bàn thành phố Huế bị thiệt hại nặng nề, từ cơ sở vật chất đến hàng hóa, thiết bị. Song vượt qua ngổn ngang hậu lũ, các DN đã nhanh chóng bắt tay dọn dẹp, sửa chữa, khôi phục hoạt động và trở lại guồng quay sản xuất, kinh doanh.
Giữa làn sóng thay đổi thói quen tiêu dùng, thị trường đồ uống không cồn dần chiếm vị thế vững chắc trong ngành F&B. Các sản phẩm không cồn trở thành xu hướng, phản ánh lối sống tỉnh táo nhưng vẫn sôi động.
Nhà hàng hải sản nổi tiếng ở Hà Nội gây tiếc nuối khi thông báo đóng cửa. Theo các chuyên gia F&B, đây là case study về chiến lược 'marketing vượt trước sản phẩm'.
'Chịu lỗ trong tầm kiểm soát' là cách doanh nghiệp F&B theo đuổi mô hình giá siêu rẻ gia nhập thị trường, sau đó chuyển tiếp phương án tăng doanh thu nhằm hồi phục chi phí ban đầu.
Giữa bối cảnh hàng quán tăng giá do áp lực chi phí nguyên liệu, một số chuỗi đồ uống tung mức giá 7.000-10.000 đồng/ly tạo làn sóng ngược trong ngành F&B ở TP.HCM.