Liên tiếp các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể trong thời qua đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về việc mất vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) từ thức ăn đường phố, bếp ăn tập thể...Trong 6 tháng đầu năm 2026, ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố đều tăng so với cùng kỳ.
Rửa thịt bằng nước, muối hay giấm không giúp loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn. Ngược lại, thói quen này có thể làm vi khuẩn phát tán khắp gian bếp.
Nhiều người tưởng ăn trứng càng nhiều càng bổ, nhưng một bác sĩ lại cảnh báo chính thói quen quen thuộc này có thể âm thầm làm tăng nguy cơ bệnh tim mà ít ai để ý.
Tiết kiệm thức ăn là thói quen tốt, nhưng không phải món nào cũng có thể cất tủ lạnh rồi hâm nóng để dùng tiếp. Một số loại thực phẩm rất dễ biến chất nếu bảo quản không đúng cách, làm tăng nguy cơ ngộ độc và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng và xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, một số thói quen chế biến và sử dụng trứng không đúng cách có thể làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng đến sức khỏe...
Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (MFDS) đã triển khai hệ thống 'Bản đồ dự báo ngộ độc thực phẩm', cung cấp thông tin về mức độ rủi ro theo từng khu vực nhằm giúp người dân chủ động phòng ngừa trong bối cảnh số ca ngộ độc thực phẩm gia tăng vào mùa Hè.
Nhiều người cho rằng thớt gỗ dễ bám vi khuẩn hơn thớt nhựa. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết nguy cơ nằm ở cách sử dụng và vệ sinh.
Từ đầu năm đến nay, tại nhiều địa phương trên cả nước đã ghi nhận các vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến bánh mì với số lượng người mắc lớn. Các vụ việc xảy ra tại Đồng Tháp, Quảng Trị, Đắk Lắk và Quảng Ngãi… cho thấy nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn hiện hữu, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nắng nóng của mùa hè. Kết quả điều tra, xét nghiệm của cơ quan chuyên môn tại một số địa phương đã phát hiện các vi khuẩn gây bệnh như Salmonella spp và Bacillus cereus trong bệnh phẩm và thực phẩm liên quan.
Tại tỉnh Đồng Tháp, đến ngày 19/6, ngành chức năng ghi nhận 290 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến việc ăn bánh mỳ thịt tại cơ sở bánh mỳ Hồng Ngọc 37.
Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella có thể xảy ra với bất kỳ ai nếu sử dụng thực phẩm không bảo đảm an toàn. Trứng sống, thịt chưa nấu chín, rau sống hay nguồn nước bị nhiễm khuẩn đều có thể là tác nhân gây bệnh.
Xu hướng tiêu thụ sữa tươi chưa tiệt trùng đang gia tăng tại Hoa Kỳ và một số quốc gia phát triển, tạo thêm cơ hội cho các trang trại bò sữa quy mô nhỏ. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế và nông nghiệp cảnh báo sản phẩm này tiềm ẩn nguy cơ lây truyền nhiều loại vi khuẩn gây bệnh nếu không được kiểm soát chặt chẽ trong quá trình chăn nuôi và chế biến.
Các cơ quan chức năng của tỉnh Đồng Tháp đang tiến hành điều tra, làm rõ nguyên nhân hàng trăm người ngộ độc thực phẩm nghi liên quan đến cơ sở Bánh mì Hồng Ngọc 37 (phường Đạo Thạnh, tỉnh Đồng Tháp).
Trứng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất nhưng điều đó không có nghĩa bạn ăn càng nhiều trứng càng tốt hoặc có thể ăn theo bất kỳ cách nào.
Những vụ ngộ độc bánh mì xảy ra trong thời gian gần đây tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo về nguy cơ mất ATTP đối với món ăn quen thuộc này. Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân cần đặc biệt chú ý đến dấu hiệu của bánh mì và nguyên liệu đi kèm trước khi mua để bảo vệ sức khỏe.
Từ nguy cơ ngộ độc thực phẩm đến khả năng tổn thương đường tiêu hóa, gan và thận, chân gà ôi thiu hoặc bị tẩy trắng bằng hóa chất có thể gây ra nhiều hệ lụy sức khỏe.
Gần 300 người phải nhập viện sau khi ăn bánh mì tại một cơ sở kinh doanh ở Đồng Tháp, trong đó nhiều mẫu bệnh phẩm dương tính với vi khuẩn Salmonella. Từ vụ việc này, các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân cần đặc biệt lưu ý những dấu hiệu bất thường của thực phẩm và triệu chứng ngộ độc để kịp thời xử lí, tránh những hậu quả đáng tiếc.
Vụ gần 300 người tại Đồng Tháp bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì kẹp thịt thu hút sự chú ý lớn của dư luận. Kết quả xác định vi khuẩn Salmonella là 'thủ phạm' đứng sau vụ việc này.
Liên quan vụ gần 300 người nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại Đồng Tháp, kết quả xét nghiệm cho thấy 25/36 mẫu bệnh phẩm dương tính với vi khuẩn Salmonella.
Liên quan vụ hàng trăm người nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì của cơ sở sản xuất kinh doanh bánh mì H.N., ngày 20-6, UBND phường Đạo Thạnh (tỉnh Đồng Tháp) cho biết, Viện Pasteur TPHCM vừa có kết luận: 25/36 mẫu bệnh phẩm xét nghiệm cho kết quả dương tính với salmonella sp.
Viện Pasteur TP.HCM xét nghiệm mẫu bệnh phẩm từ những người nhập viện sau khi ăn bánh mì ở Đồng Tháp, kết quả 25/36 mẫu dương tính với Salmonella species.
Sáng 20/6, Ủy ban nhân dân phường Đạo Thạnh, tỉnh Đồng Tháp cho biết, Viện Pasteur Thành phố Hồ Chí Minh đã có kết luận 25/36 mẫu bệnh phẩm gửi xét nghiệm có liên quan vụ nghi ngộ độc tại tiệm bánh mì Hồng Ngọc 37 cho kết quả dương tính với salmonella sp.
Theo báo cáo của Ủy ban nhân dân phường Đạo Thạnh, tỉnh Đồng Tháp, đến 15 giờ ngày 19/6, ngành chức năng ghi nhận 290 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến việc ăn bánh mì thịt tại cơ sở bánh mì Hồng Ngọc 37 (địa chỉ số 64-64 Bis-62 Lý Thường Kiệt, phường Đạo Thành).
Nhiều người lo ngại ăn trứng vào ngày nắng nóng sẽ gây đầy bụng hoặc tăng thân nhiệt. Tuy nhiên, trứng là 'siêu thực phẩm' an toàn và bổ dưỡng cho mùa hè, nếu được bảo quản và chế biến đúng cách.
Thịt gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình nhưng cũng rất dễ bị hư hỏng nếu bảo quản không đúng cách, đặc biệt trong những ngày nắng nóng. Chỉ cần một vài sai sót nhỏ khi sơ chế hoặc cất giữ cũng có thể khiến vi khuẩn phát triển nhanh, làm giảm chất lượng thực phẩm và tăng nguy cơ ngộ độc.
Tối 17/6, Ủy ban nhân dân phường Đạo Thạnh (tỉnh Đồng Tháp) cho biết, các cơ quan chức năng tiếp nhận có 93 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm do ăn bánh mì thịt tại cơ sở bánh mì Hồng Ngọc 37, địa chỉ 64-64 Bis-62, đường Lý Thường Kiệt, phường Đạo Thạnh.
Ngày 17/6, Ủy ban nhân dân phường Đạo Thạnh, tỉnh Đồng Tháp cho biết, các cơ quan chức năng tiếp nhận các trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm do ăn bánh mì thịt tại cơ sở bánh mì Hồng Ngọc 37, địa chỉ 64-64 Bis-62, đường Lý Thường Kiệt, phường Đạo Thạnh, tỉnh Đồng Tháp.
Ngày 17/6, Sở Y tế tỉnh Gia Lai cho biết, đã chỉ đạo lập hồ sơ xử lý vi phạm hành chính đối với các hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, liên quan đến vụ việc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm tại Hộ kinh doanh Lâm Huyền (Bánh mì Lâm Huyền).
Bệnh nhân là bà U, 66 tuổi, nôn, tiêu chảy, tụt huyết áp, kết quả cấy máu xác định nhiễm khuẩn salmonella, bác sĩ nghi ngộ độc do ăn cơm để qua đêm trong tủ lạnh.
Trứng là thực phẩm quen thuộc trong bữa sáng của nhiều gia đình nhờ ưu điểm tiện lợi, giá thành rẻ và giàu protein. Để tận dụng tối đa lợi ích từ loại thực phẩm này, người dùng cần lưu ý những nguyên tắc khoa học dưới đây.
Sở Y tế Gia Lai cho biết cơ quan chức năng phát hiện hàng loạt vi phạm tại cơ sở bánh mỳ Lâm Huyền sau vụ nghi ngộ độc khiến 124 người nhập viện, trong đó mẫu xét nghiệm có vi khuẩn Salmonella.
Nhóm rau sống, salad, các món nấu số lượng lớn như súp, cháo, nước dùng hay sốt là những thực phẩm dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu không được làm nguội nhanh trước khi cho vào tủ lạnh.
Các chuyên gia cảnh báo một số thực phẩm có nguy cơ nhiễm khuẩn cao, dù được bảo quản trong tủ lạnh vẫn không nên sử dụng sau 48 giờ.
Sau vụ nghi ngộ độc liên quan đến bánh mì xảy ra trên địa bàn, các ngành chức năng tỉnh Gia Lai đang tăng cường kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố nhằm phòng ngừa nguy cơ ngộ độc trong mùa nắng nóng.
Trứng là món ăn sáng quen thuộc của nhiều gia đình nhờ giàu protein, dễ chế biến và có giá thành hợp lý. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, bạn có thể vô tình làm mất đi nhiều giá trị dinh dưỡng hoặc ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Thời tiết nắng nóng không chỉ ảnh hưởng đến sinh hoạt, sản xuất mà còn làm gia tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm (ATTP), dẫn đến các vụ ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm. Trước thực tế đó, các ngành chức năng, địa phương, doanh nghiệp và người dân đang tăng cường nhiều giải pháp nhằm bảo đảm ATTP, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Mùa hè, khi trẻ ở nhà nhiều hơn, tần suất ăn uống, sử dụng đồ ăn vặt và tự lấy thực phẩm cũng tăng lên. Theo PGS.TS. Nguyễn Trọng Hưng, đây cũng là thời điểm nguy cơ mất an toàn thực phẩm gia tăng với nhiều thói quen tiềm ẩn rủi ro.
Nước muối từ lâu được xem là 'trợ thủ' quen thuộc trong việc sơ chế rau sống. Thế nhưng, không ít người đang lầm tưởng rằng chỉ cần ngâm rau trong nước muối là có thể tiêu diệt vi khuẩn và làm sạch hoàn toàn thực phẩm. Sự thật lại không đơn giản như vậy.
Khi rán trứng, bạn cần chú ý đến khâu đánh trứng, nếu làm đúng cách trứng sẽ nở phồng, xốp mịn, rất ngon và đẹp mắt.
Liên quan vụ 64 người nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì, cơ quan chức năng Nghệ An đã xử phạt tiệm bánh mì Q. 18 triệu đồng vì vi phạm quy định vệ sinh an toàn thực phẩm tại quán.
Thịt và hải sản nấu chưa kỹ, salad, cơm và món nấu với số lượng lớn nên được bỏ đi thay vì tiếp tục làm nóng và sử dụng sau 48 giờ bảo quản ở ngăn lạnh.
Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày và thường được nhiều người lựa chọn cho bữa sáng nhờ sự tiện lợi, dễ chế biến.