Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Xứ Thanh năm 2026 đã khép lại, nhưng hương vị của những món ngon ba miền thì vẫn còn đọng lại trong lòng mỗi người từng ghé qua. Hãy cùng nhìn lại những khoảnh khắc tại Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Xứ Thanh năm 2026 qua chùm ảnh dưới đây.
Theo nhịp bước mùa thu, đất trời xứ Thanh dịu lại. Nắng không còn gay gắt, tiết trời se se lạnh, chiều xuống chậm hơn, mải mê cùng gió... Trong cái dìu dịu ấy, lòng người dường như cũng thư thái, điềm tĩnh hơn. Thu không chỉ được nhận diện bằng sắc trời, làn gió hay những hàng cây thay lá, mà còn có thể cảm nhận bằng vị giác - qua những thức quà dân dã, thân thuộc mà mỗi món đều mang theo một chút tình của đất, của người.
Gỏi nhệch dân dã Thái Thụy chứa một nghệ thuật sơ chế và chinh phục thực khách bằng vị ngọt dai của cá, mùi thơm bùi từ thính gạo rang, vị chát của các loại lá vườn và vị chẻo béo thơm, cay nồng.
Nhờ phương thức chế biến gia truyền, lên men hoàn toàn tự nhiên, không phụ gia, không chất bảo quản, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, sản phẩm thịt chua bà Hòa (Thanhsonfood) - OCOP 3 sao (xã Võ Miếu) luôn giữ trọn hương vị đặc trưng xứ Mường, trở thành thương hiệu có tiếng của Phú Thọ, được đông đảo thực khách tin dùng.
Khi có thời gian rảnh, Hồ Quỳnh Hương thường biến những món quen thuộc thành phiên bản thanh đạm đãi ông xã, như cơm tấm, bún bò Huế.
Không cầu kỳ hay đắt đỏ, món ăn này từng là 'của để dành' trong nhiều gia đình ở Ninh Bình, quê hương của diễn viên Phương Oanh.
Ẩm thực không chỉ phản ánh nếp sống mà còn lưu giữ những giá trị văn hóa được bồi đắp qua nhiều thế hệ. Trên quê hương Đất Tổ, thịt chua của đồng bào Mường đã trở thành một dấu ấn riêng trong kho tàng ẩm thực của đồng bào các dân tộc. Từ món ăn dân dã gắn bó với đời sống cộng đồng, thịt chua đã phát triển trở thành sản phẩm OCOP tiêu biểu, góp phần nâng cao thu nhập cho người dân, khẳng định hiệu quả của việc bảo tồn bản sắc văn hóa gắn với phát triển kinh tế.
Không chỉ nổi tiếng với dân ca quan họ, vùng đất Kinh Bắc – quê hương Hòa Minzy còn chinh phục du khách bằng những món ăn dân dã, đậm đà hương vị truyền thống.
Không chỉ có danh thắng nổi tiếng, Ninh Bình quê Phương Oanh còn hấp dẫn du khách bởi những đặc sản theo mùa.
Ninh Bình quê Phương Oanh không chỉ hấp dẫn bởi danh thắng nổi tiếng mà còn níu chân du khách với những làng nghề ẩm thực lâu đời, lưu giữ hương vị đặc trưng của vùng đất Cố đô.
Cùng mang tên gọi quen thuộc là nem, nhưng nem Bùi của Bắc Ninh, nem Lai Vung của Đồng Tháp và nem Yên Mạc của Ninh Bình lại sở hữu hương vị, cách chế biến và câu chuyện văn hóa rất riêng, góp phần tạo nên dấu ấn ẩm thực của ba vùng quê.
Không chỉ nổi tiếng với những làn điệu quan họ, Bắc Ninh quê Hòa Minzy còn níu chân du khách bằng nền ẩm thực đậm đà. Mỗi món ăn nơi đây là một câu chuyện về hương vị và tình quê Kinh Bắc.
Ở Ninh Bình – quê diễn viên Phương Oanh, nhiều món ăn không chỉ là đặc sản mà còn lưu giữ câu chuyện về thiên nhiên, con người và nét văn hóa của vùng đất cố đô.
Không chỉ là món ăn truyền thống, 'tung lò mò' - lạp xưởng bò của đồng bào Chăm Islam ở An Giang - còn là kết tinh của văn hóa, tín ngưỡng và tập quán ẩm thực được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Vị chua thanh tự nhiên, béo thơm cùng cách chế biến thủ công độc đáo đã đưa 'tung lò mò' trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng đất An Giang.
Không chỉ nổi tiếng với dân ca quan họ, Bắc Ninh quê Hòa Minzy còn sở hữu nhiều món ngon dân dã thích hợp thưởng thức trong mùa hè. Đáng chú ý, có những món ăn hấp dẫn với giá chưa tới 20.000 đồng.
Trong dòng chảy hối hả của cuộc sống hiện đại, tại xã Tiên Lữ, tỉnh Phú Thọ, nghề làm cá thính truyền thống vẫn bền bỉ tồn tại và phát triển. Không chỉ là một món ăn mộc mạc trong mâm cơm thường ngày, cá thính Tiên Lữ từ lâu đã trở thành niềm tự hào, là 'sứ giả' ẩm thực trong mỗi dịp lễ, Tết, sum vầy. Đằng sau vị chua thanh, thơm bùi ấy là cả một câu chuyện về sự thích nghi, sáng tạo và tình yêu di sản của người nông dân vùng chiêm trũng.
Huyện Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc (cũ) không chỉ được biết đến với cảnh sắc trung du hữu tình mà còn nổi tiếng bởi một món ăn dân dã đã gắn bó hàng trăm năm với đời sống nơi đây, đó chính là món cá thính.
Loài cá này là đặc sản biển nổi tiếng, đặc biệt ở miền Trung và Nam Trung Bộ (Ninh Thuận, Phan Thiết, Nha Trang), nổi bật với thịt trắng, trong suốt, giòn dai và không tanh.
Nhắc đến quê hương Hòa Minzy, nhiều người sẽ bất ngờ với món nem ngựa độc lạ của xứ Kinh Bắc. Nghe tên có thể hơi 'rén', nhưng ai ăn quen lại mê vì vị thơm bùi, càng nhai càng cuốn.
Không chỉ nổi tiếng với Giỗ Tổ Hùng Vương và không gian linh thiêng tại Đền Hùng, vùng đất Phú Thọ còn khiến du khách 'phải lòng' bởi nền ẩm thực dân dã nhưng đậm đà bản sắc. Mỗi món ăn nơi đây không chỉ ngon mà còn mang theo câu chuyện văn hóa, ký ức và nếp sống của cư dân vùng trung du.
Kỳ nghỉ lễ đang đến gần, thay vì chen chân ở những điểm du lịch đông đúc, nhiều người lựa chọn tìm về những vùng đất giàu bản sắc để nghỉ ngơi và thưởng thức ẩm thực. Và quê nhà của Phương Oanh – Ninh Bình, đang là một trong những điểm đến được nhắc tên nhiều nhất.
Không chỉ có cảnh đẹp, Ninh Bình – quê hương Phương Oanh – còn gây tò mò với nhiều món ăn nghe tên đã 'ngại thử', nhưng một khi nếm qua lại dễ khiến thực khách nhớ mãi.
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có công văn đề nghị Sở Y tế Tp.Đà Nẵng khẩn trương chỉ đạo xử lý sau khi ghi nhận thêm 2 ca nghi ngộ độc do ăn cá ủ chua tại xã Phước Năng vào ngày 18 và 20/3.
Ngày 20.3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có công văn đề nghị Sở Y tế TP. Đà Nẵng khẩn trương chỉ đạo xử lý sau khi ghi nhận thêm 2 ca nghi ngộ độc do ăn cá ủ chua tại xã Phước Năng vào ngày 18 và 20.3.
Đến Thái Lan, nhiều thực khách rùng mình khi thấy trên bàn là những đĩa ăn thịt sống ăn ngay, nhưng với người bản địa thì đây lại là món ngon từ xa xưa.
Tình bạn hơn 10 năm giữa Hòa Minzy và Nguyễn Văn Toàn luôn khiến fan thích thú. Nếu dịp Tết này Văn Toàn về quê Bắc Ninh của Hòa Minzy, anh nhất định phải thử loạt đặc sản trứ danh nơi đây.
Không chỉ nổi tiếng là quê hương của ca sĩ Sơn Tùng M-TP, Hưng Yên còn gây thương nhớ bởi loạt món ăn dân dã, đậm vị đồng quê, khiến ai từng thưởng thức cũng khó quên.
Những ngày giáp Tết, không khí sản xuất tại các cơ sở làm nem chua ở Thanh Hóa luôn tất bật, khẩn trương. Dù giá bán tăng cao so với ngày thường, thậm chí có nơi tăng gần gấp đôi, song nhiều cơ sở uy tín vẫn rơi vào tình trạng 'cháy hàng', phải ngừng nhận đơn sớm để bảo đảm tiến độ và chất lượng sản phẩm phục vụ nhân dân đón Xuân.
Sau khi ăn cá ủ chua, bệnh nhân có triệu chứng nặng như mắt nhìn mờ, đồng tử giãn, không đáp ứng ánh sáng, đau thượng vị, buồn nôn.
Sát Tết Nguyên đán, nhu cầu tiêu thụ nem chua trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa tăng mạnh, khiến nhiều cơ sở sản xuất phải tăng ca, bổ sung nhân lực và chủ động nguồn nguyên liệu từ sớm để kịp đáp ứng thị trường cuối năm.
Nhắc đến Thanh Hóa, nhiều người lại nhớ ngay đến đặc sản nem chua. Không chỉ xuất hiện quen thuộc trong những bữa cơm sum họp gia đình, nem chua ngày nay còn là món quà biếu tết được nhiều người lựa chọn bởi hương vị đặc trưng, tiện lợi và mang đậm bản sắc địa phương. Chính vì vậy, vào thời điểm giáp tết nguyên đán, nhu cầu tiêu thụ nem chua trên thị trường Thanh Hóa lại tăng cao đột biến, khiến các cơ sở sản xuất phải tất bật tăng tốc để kịp đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Giữa những ngày đông, khi gió lạnh len qua từng con phố nhỏ, người Hà Nội vẫn bắt gặp những món quà đậm chất văn hóa làng quê, thứ không sinh ra để lấp đầy, mà để sưởi ấm lòng người.
Lần đầu tham dự đám cưới của một người bạn ở xã Yên Mạc, tỉnh Ninh Bình (huyện Yên Mô cũ), Thu Hằng (Hà Nội) không khỏi ấn tượng trước mâm cỗ đầy đặn, có nhiều món ngon.
Bên cạnh câu chuyện về trọng tài Lào, ẩm thực xứ Triệu Voi cũng là điều khiến nhiều du khách quan tâm, với những món ăn giản dị, dễ ăn nhưng mang hương vị rất riêng.
Từ quê hương Hòa Minzy, mảnh đất Kinh Bắc không chỉ nổi tiếng với dân ca quan họ mà còn níu chân du khách bởi loạt món ngon dân dã, đậm đà hương vị truyền thống.
Những ngày nắng đầu đông, trời lành lạnh, hanh hao. Ngồi một mình trong quán cà phê trên con phố đông người, nhìn ra ngoài hiên nắng, lòng chợt thao thiết nỗi nhớ nhà...
Từ thịt lợn bản, mắc khén, thính, tất cả các loại nguyên liệu được kết hợp với nhau tạo nên hương vị riêng của món thịt chua ống nứa. Món ăn chứa đựng dấu ấn văn hóa ẩm thực lâu đời của đồng bào Thái xứ Thanh.
Bánh tằm bì món ăn dân dã miền Tây kết hợp vị béo nước cốt dừa và mặn ngọt nước mắm, khiến du khách mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.
Bên cạnh không khí giao thương sôi động, không gian ẩm thực tại Hội chợ Thương mại Quốc tế Việt – Trung (Lào Cai) lần thứ 25, năm 2025 là điểm níu chân nhiều du khách.
Món đặc sản miền Tây này kết hợp giữa vị béo của nước cốt dừa, cùng vị mặn của nước mắm.