Trước thực trạng trẻ em Việt Nam vẫn đối mặt với suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng và tình trạng thừa cân, béo phì gia tăng, việc chuẩn hóa bữa ăn học đường đặt ra yêu cầu cấp thiết...
Câu hỏi "Tối nay ăn gì?" luôn là bài toán khiến nhiều chị em đau đầu sau giờ tan tầm. Thay vì lặp lại những thực đơn quen thuộc dễ gây ngán, chị Trần Anh Thư (Hà Nội) đã biến mâm cơm gia đình thành nơi giao thoa ẩm thực đầy thú vị với những món ăn ngon mỗi ngày vừa lạ miệng vừa ấm cúng.
Thời tiết se lạnh là dịp để đổi vị cho bữa cơm gia đình với những món ăn nóng hổi, dễ chế biến. Lựa chọn thực phẩm đa dạng, giàu dinh dưỡng sẽ giúp thực đơn ngày giao mùa thêm ngon miệng và cân đối.
Bữa ăn bán trú có thể được tính toán kỹ lưỡng, thực đơn được xây dựng theo khuyến nghị dinh dưỡng. Tuy nhiên, những nỗ lực ấy khó phát huy trọn vẹn nếu quanh trường học, học sinh vẫn dễ dàng tiếp cận các loại đồ ăn, thức uống nhiều đường, muối hoặc chất béo nhưng ít giá trị dinh dưỡng.
Fine dining từng là cuộc chơi của thời gian, nhưng các nhà hàng cao cấp đang rút ngắn thực đơn và thời lượng phục vụ để đáp ứng nhu cầu trải nghiệm của thực khách bận rộn.
Sau 8 năm bên nhau, cô gái Cà Mau và chàng trai Mỹ tổ chức đám cưới tại TPHCM với thực đơn thuần chay hấp dẫn, cùng nhiều nghi thức đặc biệt.
Omega-3 là nhóm axit béo thiết yếu đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, não bộ và thị lực. Cá hồi, cá thu, cá mòi thường được biết đến là những nguồn omega-3 dồi dào, nhưng một số loại quả cũng có thể cung cấp một lượng nhất định omega-3 từ thực vật.
UBND TP. HCM yêu cầu các cơ sở giáo dục tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm, công khai nguồn gốc thực phẩm, thực đơn và khay ăn thực tế hằng ngày. Ban đại diện cha mẹ học sinh được tăng cường tham gia giám sát, trong khi trách nhiệm của người đứng đầu cơ sở giáo dục cũng được nhấn mạnh.
TS.BS Bùi Thị Mai Hương chỉ rõ việc lên thực đơn bán trú theo kinh nghiệm cảm tính khiến học sinh đối mặt nguy cơ đủ no nhưng thiếu chất.
Bổ sung các thực phẩm này vào thực đơn hàng ngày là cách đơn giản giúp cải thiện chất lượng dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
Từ nhiều năm nay, bữa ăn bán trú là vấn đề luôn luôn “nóng” trong xã hội. Ở nhiều nơi, nhiều lúc, câu chuyện bữa ăn cho học sinh có dấu hiệu không đủ về chất lượng và số lượng, nhiều lúc lại nổi lên. Việc lập thực đơn tại phần lớn các trường hiện vẫn dựa vào kinh nghiệm cảm tính và cái tâm của người thực hiện hoặc nhà cung cấp suất ăn bên ngoài, rất khó kiểm soát.
Khảo sát nguồn thực phẩm, giá cả tại địa phương, tính toán dinh dưỡng, nấu thử và điều chỉnh cùng đầu bếp là quy trình được áp dụng trong mô hình điểm bữa ăn học đường tại 10 tỉnh, thành phố. Thực tiễn cho thấy, xây dựng thực đơn không chỉ là tính đủ chất mà còn phải phù hợp với điều kiện thực tế của từng trường.
Hệ thống bữa ăn học đường là một cỗ máy can thiệp y tế có nguyên tắc hoạt động khắt khe, không chỉ đơn thuần là dịch vụ cung cấp năng lượng.
Bữa ăn bán trú cần bảo đảm an toàn, đủ chất, đủ lượng và tương xứng với khoản tiền phụ huynh đóng góp. Từ những phản ánh về suất ăn tại trường học đến yêu cầu chuẩn hóa khẩu phần, câu chuyện đặt ra không dừng ở chất lượng từng bữa ăn, mà còn ở cơ chế tổ chức, giám sát và trách nhiệm bảo đảm quyền được chăm sóc, phát triển của trẻ em.
Theo TS.BS Bùi Thị Mai Hương, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, việc lập thực đơn bán trú cho học sinh tại nhiều trường hiện nay chủ yếu dựa vào nhà cung cấp suất ăn bên ngoài, dẫn đến tình trạng “ăn đủ no” nhưng vẫn thiếu chất…
Từ bánh mì chảo giá gần 700.000 đồng đến bún đậu mắm tôm, cà phê phin vỉa hè, nhiều quán Việt tại Mỹ thu hút thực khách nhờ hương vị và trải nghiệm mang đậm dấu ấn quê nhà.
Nâng cao chất lượng dinh dưỡng học đường là giải pháp quan trọng nhằm cải thiện thể chất, tầm vóc và sức khỏe của trẻ em, góp phần phát triển nguồn nhân lực trong tương lai.
Bữa ăn học đường cần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của học sinh, song những hạn chế về tiêu chuẩn, nhân lực và điều kiện tổ chức đang đặt ra yêu cầu cần sớm tháo gỡ.
Bữa ăn học đường cần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của học sinh. Tuy nhiên, những khoảng trống về tiêu chuẩn, nhân lực và kinh phí đang đặt ra yêu cầu chuẩn hóa từ khâu xây dựng thực đơn đến tổ chức thực hiện.
Dưới đây là những loại trái cây có lượng calo tương đối thấp, đồng thời cung cấp nước, chất xơ hoặc vitamin, phù hợp để bổ sung vào chế độ ăn kiểm soát cân nặng.
Đậu bắp giàu chất xơ, vitamin và các hợp chất chống oxy hóa. Bổ sung loại rau này vào thực đơn hợp lý có thể hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và góp phần duy trì sức khỏe tim mạch.
Giảm cân không nhất thiết phải nhịn đói, cắt tinh bột. Thay vào đó, lựa chọn nguồn carbohydrate giàu chất xơ, kết hợp với protein và rau củ có thể giúp bữa ăn cân đối, tạo cảm giác no và dễ duy trì hơn.
Hạt chia và yến mạch thường xuất hiện trong thực đơn giảm cân, nhưng nếu phải chọn một thì loại nào hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn?
Ngày 9-10, Đoàn công tác của Ban Dân tộc HĐND tỉnh Thái Nguyên giám sát đột xuất việc thực hiện chế độ, chính sách và bữa ăn bán trú tại Trường Phổ thông Dân tộc nội trú THCS Đại Từ (xã Đại Phúc).
Không chỉ bảo đảm đủ suất ăn, các trường học tại Phú Thọ đang tăng cường kiểm soát nguồn thực phẩm, công khai thực đơn, khẩu phần và mở rộng sự tham gia giám sát của phụ huynh.
Không cần tìm đến những thực phẩm đắt đỏ, nhiều loại cá quen thuộc ở chợ Việt cũng chứa lượng omega-3 dồi dào, có lợi cho tim mạch và hỗ trợ kiểm soát mỡ máu. Trong đó, cá trích, cá hồi và cá thu là ba lựa chọn đáng chú ý mà người tiêu dùng có thể bổ sung vào thực đơn hằng tuần.
Ngày 8-10, Đoàn kiểm tra liên ngành số 01 của UBND thành phố Hà Nội đã làm việc với UBND phường Hà Đông về công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong tổ chức bữa ăn bán trú năm học 2026-2027. Buổi làm việc chỉ rõ những điểm cần hoàn thiện, hướng tới mục tiêu cao nhất là sự an toàn và phát triển toàn diện của mỗi học sinh Thủ đô.
Cốm làng Vòng, sấu, hồng và cóc, những thức quà quen thuộc mỗi độ thu về, đang được Vietnam Airlines đưa lên các chuyến bay trong nước và quốc tế.
Chiều 8/10, lãnh đạo phường Thới An thông tin về tình hình sức khỏe các học sinh trường Tiểu học Trần Quốc Toản.
Có một sự dịch chuyển âm thầm nhưng dứt khoát đang diễn ra trong ngành ẩm thực Việt Nam những năm gần đây. Người ta không còn hỏi nhau "ăn gì cho no" hay thậm chí "ăn gì cho ngon", mà hỏi "ăn ở đâu để có gì đó đáng kể lại"…
McDonald’s đối mặt vụ kiện tại Mỹ, trong đó người tiêu dùng cáo buộc công cụ định giá hỗ trợ bằng AI của tập đoàn vi phạm luật chống độc quyền.
McDonald’s đang phải đối mặt vụ kiện tập thể tại Mỹ, với cáo buộc dùng hệ thống định giá bằng trí tuệ nhân tạo để phối hợp, điều chỉnh giá giữa các cửa hàng, làm dấy lên tranh luận mới về thuật toán và cạnh tranh.
Ngày 6-10, UBND xã Long Hải (TPHCM) kiểm tra đột xuất việc tổ chức bữa ăn bán trú tại Trường Tiểu học Chu Văn An, nơi có 935 học sinh bán trú.
3 món ăn này đều sử dụng nguyên liệu theo mùa phổ biến và giá cả phải chăng, bạn nên đưa vào thực đơn mỗi ngày có thể giúp bạn bổ sung kali cho cơ thể.
McDonald’s đang bị kiện tại Mỹ vì bị cáo buộc dùng trí tuệ nhân tạo (AI) để ấn định giá bán tại các nhà hàng trong hệ thống.
An toàn suất ăn học đường cần được kiểm soát từ nguồn nguyên liệu đến từng khay cơm của học sinh. Công khai thực đơn, giám sát chặt chẽ quá trình chế biến, lưu mẫu đúng quy định và xử lý kịp thời phản ánh của phụ huynh là những yêu cầu thiết thực để bảo vệ sức khỏe trẻ em, nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú.