Từ tinh bột hạt mít, các nhà khoa học Việt Nam và Belarus chế tạo vật liệu polyme siêu hấp thụ có khả năng giữ nước, đồng thời hỗ trợ cây trồng hấp thu chì, kẽm trong đất ô nhiễm.
Bữa tối có thể ảnh hưởng đáng kể đến đường huyết, đặc biệt ở người mắc đái tháo đường. Vậy nên ăn tối thế nào để đường huyết không tăng quá cao?
Duy trì một vài thói quen đơn giản buổi sáng giúp cơ thể bạn khởi động nhẹ nhàng, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giữ năng lượng trong ngày, ở tuổi trung niên.
Nhiều người chuyển từ cơm sang khoai lang với mong muốn kiểm soát đường huyết tốt hơn. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy không thể chỉ dựa vào loại thực phẩm để đưa ra kết luận.
Cá hồi giàu protein, chất béo và nhiều dưỡng chất, vì vậy cách lựa chọn khẩu phần và chế biến cần được lưu ý khi đang giảm mỡ.
Khoai lang, khoai tây và ngô đều quen thuộc trong bữa ăn nhưng khả năng tạo cảm giác no lại có những khác biệt đáng chú ý. Vậy nếu muốn no lâu, đâu mới là lựa chọn đáng ưu tiên?
Đậu lăng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng nhiều người vẫn chưa biết sử dụng đúng cách.
Trứng là thực phẩm quen thuộc trong bữa sáng, nhưng sau tuổi 50, ăn trứng có thực sự giúp giữ cơ và kiểm soát mỡ?
Mưa lớn luôn là nỗi ám ảnh của nhiều tài xế khi gương chiếu hậu bị đọng nước, làm giảm tầm nhìn và tăng nguy cơ tai nạn.
Khi được cảnh báo kháng insulin, nhiều người vội cắt cơm, bánh mì, tăng thịt, trứng để kiểm soát đường huyết. Điều này có cần thiết?
Sau tuổi 50, nhiều người cho rằng việc cắt tinh bột trong bữa ăn sẽ giúp giảm cân. Sự thực thế nào?
Philippines tạm dừng vô thời hạn xuất khẩu khoai mỡ tím tươi (ube) để bảo đảm nguồn giống trong nước, trong bối cảnh nhu cầu quốc tế với loại củ này tăng.
Từ đầu mùa Trung thu đến nay, anh Phạm Tuấn (Hà Nội) cho biết đã ăn hết 14 hộp bánh, tương đương khoảng 70 chiếc. Câu chuyện được chia sẻ trên mạng xã hội và nhận nhiều sự chú ý, trong đó không ít người cho biết họ cũng đã ăn 8 chiếc bánh trong mùa Trung thu.
Với người kháng insulin hoặc mắc tiểu đường, lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cung cấp đầy đủ dưỡng chất.
Không ít người tin rằng bỏ bữa sáng sẽ giúp giảm cân hoặc nhẹ bụng hơn khi bắt đầu ngày mới.
Lee Li-ryu từng giảm cân thành công từ 58 kg xuống 43 kg mà không áp dụng chế độ ăn kiêng khắt khe hoặc tập luyện quá sức. Cô duy trì vóc dáng bằng 5 thói quen gồm uống nhiều nước, ăn tối sớm, thay đổi thứ tự ăn, kiểm soát thời gian dùng bữa và tăng cường vận động tự nhiên.
Philippines vừa ban hành lệnh tạm dừng xuất khẩu khoai mỡ tím tươi trong bối cảnh nguồn cung trong nước giảm và nhu cầu quốc tế tăng mạnh. Quyết định này khiến loại củ có màu tím đặc trưng được chú ý hơn trên thị trường thực phẩm.
Xôi có thể là bữa sáng quen thuộc của người khỏe mạnh, nhưng cách ăn và khẩu phần lại rất quan trọng. Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra những nhóm cần thận trọng khi đưa món ăn này vào thực đơn.
Khoai sọ giàu tinh bột, chất xơ, kali, góp phần cung cấp năng lượng, đa dạng nguồn tinh bột làm phong phú khẩu phần ăn sau tuổi 50.
Bánh trung thu chứa nhiều năng lượng, glucid và chất béo. Lựa chọn khẩu phần và cách ăn phù hợp giúp hạn chế nạp quá nhiều năng lượng, đồng thời kiểm soát đường huyết.
Anh Mạnh theo đuổi chế độ ăn hạn chế tối đa tinh bột và đường để giảm cân nhưng sau đó tăng thêm 13 kg. Khi đi khám, anh phát hiện béo phì độ 2, tiền tiểu đường, gan nhiễm mỡ độ 3 và rối loạn lipid máu.
Củ từ bán phổ biến ở các chợ, giàu tinh bột và từng được sử dụng như nguồn lương thực chống đói. Loại củ này có thể xuất hiện trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường, thừa cân nếu dùng đúng lượng và chế biến phù hợp.
Người bệnh đái tháo đường thường cắt giảm tinh bột trong khẩu phần. Tuy nhiên, có những sai lầm khá phổ biến do hiểu sai tác động của tinh bột với lượng đường trong máu.
Nhiều người thường rơi vào trạng thái buồn ngủ, uể oải sau bữa ăn, đặc biệt là sau bữa trưa. Tình trạng này đôi khi chỉ là phản ứng bình thường của cơ thể, nhưng nếu xảy ra thường xuyên và kéo dài, bạn cũng nên chú ý.
Khi trẻ bắt đầu ăn bán trú, cha mẹ không chỉ cần quan tâm đến thực đơn mà còn nên tìm hiểu nguồn thực phẩm, quy trình chế biến, khẩu phần ăn và cách nhà trường theo dõi sức khỏe học sinh.
Yến mạch là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đường ruột, đường huyết và tim mạch của người sau tuổi 60.
Từ tinh bột sắn, hạt bơ, rong sụn đến vỏ trấu, nhiều phụ phẩm trong nước đang được nghiên cứu để làm màng, hạt nhựa và bao bì sinh học. Một số sản phẩm đã vượt khỏi phòng thí nghiệm, nhưng để sản xuất ở quy mô lớn vẫn cần tiêu chuẩn rõ, giá thành phù hợp và thị trường đầu ra.
Chuối và khoai lang đều chứa carbohydrate, chất xơ cùng nhiều vitamin, khoáng chất. Sự khác biệt về thành phần dinh dưỡng, độ chín, cách chế biến có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu sau ăn.
Chuối chín rất nhanh mềm, thâm đen nếu bảo quản không đúng cách. Với 2 mẹo đơn giản từ nhiệt độ phòng đến ngăn mát và ngăn đông, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng, giữ chuối thơm ngon và hạn chế lãng phí thực phẩm.
Ăn đúng và đủ mỗi ngày chính là nền tảng để cơ thể được nuôi dưỡng khỏe mạnh và bền vững.
Bún là món ăn quen thuộc trong bữa sáng và nhiều bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, một số nhóm người nên chú ý khẩu phần và cách kết hợp thực phẩm khi ăn bún thường xuyên để phù hợp với nhu cầu sức khỏe.
Khoai lang giàu chất xơ và nhiều dưỡng chất, nhưng 5 nhóm người này không nên ăn quá nhiều để tránh ảnh hưởng sức khỏe.
Từ nghề truyền thống của gia đình, chị Đoàn Thị Minh Trâm (phường Chơn Thành, TP Đồng Nai) đã ứng dụng lợi khuẩn và công nghệ lên men trong chế biến nghệ để nâng tầm giá trị nông sản quê hương.
Cơm trắng, bánh mì và một số thực phẩm không ngọt nhưng có thể khiến lượng đường trong máu tăng sau ăn.
Chuối xanh có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, trong đó có ổn định đường huyết và hỗ trợ sức khỏe đường tiêu hóa.